Сирний суп з печерицями

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти для сирного супу з печерицями. Раджу шкірку картоплі і моркви перед тим, як чистити, промити з щіткою під струменем холодної води. Так ви напевно уникнете попадання залишків землі і піску в суп.

2. Крок 2

   

   Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Очищені овочі, печериці та зелень ретельно вимийте (зелень і печериці можна спочатку промити у великій мисці з водою, прополіскуючи і змінюючи кілька разів воду, щоб пішли частинки грунту, а потім промити під струменем проточної води).

3. Крок 3

   

   Насипте рис (можна використовувати будь-який сорт рису на ваш смак) в невелику ємність, наприклад в келих або в чашечку. Промийте його кілька разів, постійно змінюючи воду, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Рис можете замінити за своїм бажанням, наприклад, вівсяними пластівцями або будь-який інший крупою, а також локшиною, але в такому випадку враховуйте час і спосіб їх приготування. Смак страви також стане іншим.

4. Крок 4

   

   Картоплю наріжте однаковими невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично. Надішліть картоплю і чистий рис в каструлю. Залийте все водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання, посоліть за смаком. Якщо утворилася пінка, приберіть її за допомогою шумівки. Зменшивши вогонь до середнього, залиште каструлю на плиті під закритою кришкою до готовності картоплі. На це піде приблизно 15 - 20 хвилин.

5. Крок 5

   

   У той час, поки вариться картопля і рис, приготуйте інші інгредієнти. Моркву натріть на середній тертці, або наріжте на свій смак, головне дрібно. Лук наріжте теж дрібно. Це потрібно, щоб овочі обсмажилися швидко і одночасно. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому моркву і цибулю. На якому маслі краще смажити? Краще вибрати масло з найбільшою температурою димлення (тобто нагрівається і довго не горить)

6. Крок 6

   

   Печериці (в рецепті я використовувала коричневі, але можна взяти білі) наріжте пластинками 3-4 мм.

7. Крок 7

   

   Коли буде готовий картопля (перевірити готовність можна, проткнув шматочок ножем, картопля повинна бути абсолютно м'якою), зробіть вогонь на максимум. Тут же відправте в каструлю печериці.

8. Крок 8

   

   Після закипання додайте зажарку з цибулі і моркви в суп. Також можна за бажанням додати лавровий лист. Варимо все близько однієї-двох хвилин.

9. Крок 9

   

   Додайте плавлений сир, добре все перемішайте.

10. Крок 10

    

    Відправте в суп дрібно нарізану зелень. Дуже добре підійде зелена цибуля і кріп. Але ви можете використовувати будь-яку іншу зелень на ваш смак. Після повторного закипання плиту вимикаємо, суп накриваємо кришкою і даємо настоятися не менше 10-15 хвилин.