Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки

Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки

найніжніша, пишна, апетитна і смачна! Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки виходить неймовірно повітряної, тому що в неї додаються збиті білки. За рахунок цього запіканка сильно піднімається при випічці і стає схожою на суфле.

katushafin

автор рецепта

Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки рецепт з фото покроково і відео

0 1082

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 12 г

жири 25 % 9 г

вуглеводи 42 % 15 г

191 ккал

ГІ: 2 / 82 / 16

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити сирну запіканку з родзинками і сметаною без борошна і манки? Підготуйте продукти. Сир ви можете взяти будь-якої жирності, найсмачніша запіканка виходить з 9%, але і калорійність такої запіканки набагато вище, враховуйте це. Сметану вибирайте за тим же принципом. Головне, щоб молочні продукти були якісними, натуральними, без рослинних жирів. Кількість цукру варіюйте на свій смак, можете покласти більше або менше.
Крок 2

Насамперед підготуйте родзинки. Добре промийте його і залийте гарячою водою. Залиште на 10-15 хвилин. За цей час родзинки стане м'яким.
Крок 3

Злийте воду і обсушіть його паперовими рушниками.
Крок 4

Яйця добре помийте і обсушіть. Розділіть їх на білки і жовтки. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 5

Візьміть миску і покладіть в неї сир. Додайте крохмаль, цукор, жовтки і сметану.
Крок 6

Перемішайте продукти. Щоб запіканка вийшла ніжною і повітряної раджу пробити масу блендером.
Крок 7

Додайте в неї родзинки, перемішайте.
Крок 8

Білки збийте міксером до стійких піків. Додайте їх в миску і дуже акуратно, "закопуючими" рухами, вмішайте в сирну масу. Краще використовувати для цієї мети силіконову лопатку — вона не руйнує структуру збитих продуктів.
Крок 9

Візьміть форму для випічки. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити вершковим маслом, щоб запіканка не пригоріла. У мене скляна, діаметром 18 см.вилийте в форму тісто, верх розрівняйте лопаткою.
Крок 10

Випікайте запіканку в духовці, попередньо розігрітій до t 180 ° З, від 30 до 50 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і товщини запіканки. Вона повинна стати золотистою. Готову запіканку вийміть з духовки і остудіть.
Крок 11

Подавайте запіканку теплою чи холодною, вона смачна в будь-якому вигляді, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Смачного!

як спекти пишну і ніжну запіканку? Не варто чекати від сирної маси такого ж збільшення в обсязі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіта. Пишність сирної запіканки безпосередньо залежить від розмірів обраної форми: чим менше форма і вище у неї бортики, тим вище вийде шар сирної маси для запікання, а значить і вище буде готова запіканка.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.