Груша в червоному вині

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати груші в червоному вині нам знадобиться: середнього розміру тверді груші (краще сорт"конференція & quot;); червоне вино (сухе або напівсолодке за смаком; у мене напівсолодке); цукор; цедра апельсина; кориця в паличках; гвоздика в бутонах; горошини запашного перцю і бадьян.

2. Крок 2

   

   З апельсина зняти тонкий шар цедри, намагаючись не захопити білу частину, інакше соус буде гірчити. У сотейник влити червоне вино, всипати цукор, додати апельсинову цедру, запашний перець, гвоздику, паличку кориці і зірочку бадьяна. Поставити вино зі спеціями на середній вогонь і, періодично помішуючи, повести до кипіння.

3. Крок 3

   

   Груші вимити, акуратно зрізати тонку шкірку. Хвостики залишити, а денце зрізати, щоб надати фруктам стійкість.

4. Крок 4

   

   Викласти груші в кипляче вино. Воно повинно покривати груші майже повністю. Варити 15-20 хвилин. Точний час варіння залежить від розміру груш. Якщо фрукти великі, то варити потрібно довше, щоб плоди наситилися винним соусом і забарвилися в червоний колір. Під час варіння періодично перевертати груші, щоб вони рівномірно забарвилися. При цьому варто пам'ятати, що столова ложка може залишити на плодах відмітини, тому перевертати акуратно.

5. Крок 5

   

   Готові груші за хвостики вийняти з сотейника і поставити на тарілку.

6. Крок 6

   

   Винний соус уварювати ще близько 20 хвилин, поки він не стане злегка в'язким і тягучим. Потім винний соус процідити через ситечко. Ще як варіант-вийняти всі спеції з соусу і і тільки потім уварювати його до потрібної консистенції.

7. Крок 7

   

   Акуратно полити груші загуслим соусом і подати до столу.

8. Крок 8

   

   Груші можна подавати відразу ж, поки вони теплі, а можна почекати, поки охолонуть. Соус у міру охолодження стане ще більш в'язким. Смачного!