Головна
Випічка
Солодка випічка
Бісквіт без борошна

Бісквіт без борошна

Так, таке можливо! Спробуй і оціни рецепт! Бісквіт без борошна виходить не гірше, ніж класичний, в якому в рецептурі використовується пшеничне борошно. Коржі ніжні за текстурою, пористі, що робить їх ідеальними для просочення кремом або сиропом. Ваніль, а можна застосувати і ванілін, додає бісквіту тонкий аромат. Загалом, вдалий рецепт для тих, хто не вживає борошно в їжу.

Світлана

автор рецепта

0 1269

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 30 % 19 г

вуглеводи 60 % 38 г

345 ккал

ГІ: 2 / 60 / 38

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

у невелику миску насипаємо кукурудзяний крохмаль і розпушувач, ретельно перемішуємо.
Крок 2

у каструльці на середньому вогні нагріваємо вершки до гарячого стану, але не кип'ятимо. Поки вони гріються в скляну ємність ламаємо білий шоколад. Нагрітими вершками заливаємо шматочки шоколаду, перемішуємо, щоб він повністю розтопився. Наливаємо в шоколад рослинне масло, додаємо ваніль (ванілін) і гарненько заважаємо суміш.
Крок 3

Духовку включаємо розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а в цей час продовжуємо приготування нашого незвичайного бісквіта.
Крок 4

розбиваємо курячі яйця, відокремлюючи жовтки від білків, перекладаємо їх в різні посудини. Насипаємо цукровий пісок: в білки 50 грам, а в жовтки - 100 грам. Далі знадобиться міксер або блендер зі спеціальною (рамкової) насадкою. Збиваємо жовтки з цукром до білизни і пишності (маса жовтків повинна приблизно подвоїтися). Білки збиваємо до стійких піків (при перевертанні віночка догори ногами піки не опадають).
Крок 5

тепер в збиті білки викладаємо суміш шоколаду, вершків і масла. Знову збиваємо. В отриману масу порціями додаємо суміш крохмалю і розпушувача, все перемішуючи (можна збивати на низькій швидкості). Далі втручаємося акуратно білки-теж порціями.
Крок 6

Форму для запікання діаметром 22-24 см вистилає пергаментом, а після виливаємо в форму вийшло тісто. Ставимо форму в встигла розігрітися духовку на півгодини. Готовність бісквіта перевіряємо тестом на суху паличку. Шпажку, зубочистку або сірник встромляємо в бісквіт, а потім дістаємо і дивимося. Якщо тісто не прилипло, тобто паличка залишилася сухою, бісквіт готовий.
Крок 7

даємо бісквіту охолонути на решітці, а після використовуємо його в своїх кулінарних цілях. Ось так просто і без борошна виходить пишна основа для торта!