Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджові булочки з суничним варенням

Дріжджові булочки з суничним варенням

М'які і пористі булочки, тісто легко замішується! Дріжджові булочки з суничним варенням-чудова і ароматна випічка для сімейного чаювання. Ягідний джем буде нагадувати в зимові вечори про сонячне і спекотне літо!

Нінель

автор рецепта

Дріжджові булочки з суничним варенням рецепт з фото покроково

0 1316

Склад / інгредієнти

порцій:

для опари:

250

для тесту:

150

0.25

Варення (суничне)

для крихти:

Цукор

Пшеничне борошно

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 13 % 9 г

вуглеводи 78 % 52 г

308 ккал

ГІ: 2 / 25 / 73

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти дріжджові булочки з суничним варенням? Беремо всі необхідні продукти. Замість суничного або варення з лісової полуниці ви можете взяти будь-яке інше варення, на ваш смак. Головне, щоб воно було густе. Також можете взяти повидло, джем, конфітюр.
Крок 2

Тісто для булочок будемо готувати опарним способом. У теплому молоці розводимо сирі дріжджі. Можна взяти і сухі, так само розвести їх в молоці.
Крок 3

Насипаємо в миску з дріжджами цукор і просіваємо борошно, перемішуємо до однорідності. Опару ставимо в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 4

Повинна піднятися піна - значить, дріжджі працюють. Якщо піни немає, доведеться замінити дріжджі на інші, інакше випічка не підніметься.
Крок 5

Насипаємо цукор в тісто і розбиваємо сире яйце, добре перемішуємо.
Крок 6

Наливаємо рослинне масло і додаємо сіль.
Крок 7

Вводимо борошно і замішуємо густе тісто. Муки може знадобитися більше або менше - все залежить від її вологості і процентного вмісту клейковини. Найкраще орієнтуватися по бажаної консистенції тесту і регулювати кількість борошна під неї. Після замісу тісто потрібно залишити в теплі на 1 годину. Обов'язково прикрийте його рушником або кришкою.
Крок 8

Тісто підніметься під саму кришку і заповнить ємність.
Крок 9

Викладаємо тісто з миски і формуємо гладкий куля.
Крок 10

Розгортаємо качалкою в пласт товщиною 1 сантиметр. Вирізаємо кружечки діаметром 5-6 мм, зайве тісто прибираємо і використовуємо за тією ж схемою.
Крок 11

На кожен корж викладаємо по 1 чайній ложці варення.
Крок 12

Збираємо краю і защипаємо. Булочки викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Ми залишаємо в теплі на 15 хвилин для підйому.
Крок 13

Змішуємо для крихти борошно, холодне вершкове масло і цукор.
Крок 14

Розтираємо виделкою або рубаємо ножем, щоб вийшла крихта.
Крок 15

Булочки змащуємо олією і посипаємо крихтою. Включаємо духовку і розігріваємо до температури 180 градусів.
Крок 16

Булочки випікаємо приблизно 30 хвилин до рум'яного кольору.
Крок 17

За допомогою лопатки знімаємо булочки на тарілку. Даємо охолонути і можна подавати до чаю. Смачного!

я дуже люблю пекти такі булочки у вихідні - це вже стало доброю сімейною традицією. До нас часто в ці дні приходять гості або просто заходять сусіди на чашечку чаю, ось тоді якраз булочки і стають частуванням. Іноді я начиняю їх вареним згущеним молоком-мої дітки просто обожнюють такий варіант. Рецепт тесту дуже вдалий, а за начинкою, я думаю, справа не стане. Булочки виходять не просто м'якими, а повітряними. Окремо хочеться сказати про посипання-вона неймовірно смачна, як в дитинстві на булочках з магазину, пам'ятаєте?!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
свіжі пресовані дріжджі можна замінити на сухі дріжджі, виходячи з пропорції 3:1. Тобто на 3 грами свіжих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно узять1 грам сухих.