Капкейкі з яєчно-масляним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста. Масло дістаньте з за 2 години як мінімум до приготування.

2. Крок 2

   

   У чашу міксера покладіть масло і цукор. (Прекрасно підходять миска і віночок, якщо що.) Збивати.

3. Крок 3

   

   Додайте ванільний цукор. Хороший зараз такий цукор з натуральної ваніллю. Збивайте до світлої пінистої маси.

4. Крок 4

   

   По одному додайте яйця, кожен раз добре збиваючи.

5. Крок 5

   

   Доведіть тісто до світлої пінистої маси.

6. Крок 6

   

   У просіяне борошно додайте сіль і розпушувач, перемішайте.

7. Крок 7

   

   Додайте половину борошна до основної маси. Перемішуйте до однорідності.

8. Крок 8

   

   Додайте молоко і перемішайте.

9. Крок 9

   

   Додайте решту борошна з розпушувачем і сіллю.

10. Крок 10

    

    Ось таке виходить тісто.

11. Крок 11

    

    У підготовлені формочки викладіть по столовій ложці тесту.

12. Крок 12

    

    Поставте в гарячу духовку і випікайте при 170 градусах 20 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готовим кексів дайте охолонути.

14. Крок 14

    

    Вони виходять пористими і м'якими.

15. Крок 15

    

    Підготуйте інгредієнти для крему. Для ванільних капкейков зручно використовувати в кремі екстракт ванілі.

16. Крок 16

    

    Для вдалого крему в білках не повинно бути ні грама жовтка. Особисто я навіть джгутики (світлі згустки білка) видаляю.

17. Крок 17

    

    Додайте до білків цукор.

18. Крок 18

    

    Поставте на парову баню (це коли вода не стосується дна миски).

19. Крок 19

    

    Збивайте.

20. Крок 20

    

    Вийде пишна стійка піна, тепла.

21. Крок 21

    

    Зніміть з лазні і збивайте до охолодження.

22. Крок 22

    

    Невеликими порціями додавайте до білків м'яке масло і збивайте кожен раз до однорідності.

23. Крок 23

    

    Ідеально, якщо білки і масло однієї температури.

24. Крок 24

    

    До крему додайте ваніль та інші інгредієнти для аромату і смаку.

25. Крок 25

    

    Добре перемішайте.

26. Крок 26

    

    У частину крему додайте барвник і перемішайте до однорідності.

27. Крок 27

    

    Пофарбований крем викладіть в мішок, як би розмазуючи його по стінках.

28. Крок 28

    

    Всередину мішка викладіть білий крем.

29. Крок 29

    

    Виходить ось так.

30. Крок 30

    

    Красива шапка крему на капкейках виходить з насадкою відкрита зірка.

31. Крок 31

    

    Прикрасьте капкейки кремом.

32. Крок 32

    

    Можна прикрасити ягодами і м'ятою.

33. Крок 33

    

    Ванільні капкейки з кремом в розрізі.

34. Крок 34

    

    Можна прикрасити капкейки лавандою і розмарином.