Капкейки з яєчно-масляним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста. Масло дістаньте з за 2 години як мінімум до приготування.

2. Крок 2:

   

   У чашу міксера покладіть масло і цукор. (Прекрасно підходять миска і віночок, якщо що.) Збивати.

3. Крок 3:

   

   Додайте ванільний цукор. Хороший зараз такий цукор з натуральної ваніллю. Збивайте до світлої пінистої маси.

4. Крок 4:

   

   По одному додайте яйця, кожен раз добре збиваючи.

5. Крок 5:

   

   Доведіть тісто до світлої пінистої маси.

6. Крок 6:

   

   У просіяне борошно додайте сіль і розпушувач, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте половину борошна до основної маси. Перемішуйте до однорідності.

8. Крок 8:

   

   Додайте молоко і перемішайте.

9. Крок 9:

   

   Додайте решту борошна з розпушувачем і сіллю.

10. Крок 10:

    

    Ось таке виходить тісто.

11. Крок 11:

    

    У підготовлені формочки викладіть по столовій ложці тесту.

12. Крок 12:

    

    Поставте в гарячу духовку і випікайте при 170 градусах 20 хвилин.

13. Крок 13:

    

    Готовим кексів дайте охолонути.

14. Крок 14:

    

    Вони виходять пористими і м'якими.

15. Крок 15:

    

    Підготуйте інгредієнти для крему. Для ванільних капкейков зручно використовувати в кремі екстракт ванілі.

16. Крок 16:

    

    Для вдалого крему в білках не повинно бути ні грама жовтка. Особисто я навіть джгутики (світлі згустки білка) видаляю.

17. Крок 17:

    

    Додайте до білків цукор.

19. Крок 18:

    

    Поставте на парову баню (це коли вода не стосується дна миски).

20. Крок 19:

    

    Збивайте.

21. Крок 20:

    

    Вийде пишна стійка піна, тепла.

22. Крок 21:

    

    Зніміть з лазні і збивайте до охолодження.

23. Крок 22:

    

    Невеликими порціями додавайте до білків м'яке масло і збивайте кожен раз до однорідності.

24. Крок 23:

    

    Ідеально, якщо білки і масло однієї температури.

25. Крок 24:

    

    До крему додайте ваніль та інші інгредієнти для аромату і смаку.

26. Крок 25:

    

    Добре перемішайте.

27. Крок 26:

    

    У частину крему додайте барвник і перемішайте до однорідності.

28. Крок 27:

    

    Пофарбований крем викладіть в мішок, як би розмазуючи його по стінках.

29. Крок 28:

    

    Всередину мішка викладіть білий крем.

30. Крок 29:

    

    Виходить ось так.

31. Крок 30:

    

    Красива шапка крему на капкейках виходить з насадкою відкрита зірка.

32. Крок 31:

    

    Прикрасьте капкейки кремом.

33. Крок 32:

    

    Можна прикрасити ягодами і м'ятою.

34. Крок 33:

    

    Ванільні капкейки з кремом в розрізі.

35. Крок 34:

    

    Можна прикрасити капкейки лавандою і розмарином.