Головна
Випічка
Солодка випічка
Яблучний маннік на кефірі

Яблучний маннік на кефірі

Золотистий маннік з яблуками - прикраса будь-якого столу! Маннік-досить ситний вид випічки. З'їв шматочок і наївся! Тому випічка відмінно підходить на сніданок - це набагато смачніше звичайної манної каші. А якщо додати в маннік фрукти, наприклад, яблука, то вийде просто надзвичайно смачно.

Марія

автор рецепта

Яблучний маннік на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 1063

Склад / інгредієнти

порцій:

250

200

200

Яблука (невеликих)

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 14 % 6 г

вуглеводи 76 % 32 г

196 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте перераховані в рецептурі інгредієнти. Масло, яйця і кефір заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло має встигнути розм'якшити, а кефір і яйця нагрітися до кімнатної температури.
Крок 2

У миску всипте манну крупу. Залийте кефіром і залиште при кімнатній температурі на 35 хвилин, щоб крупа набухла.
Крок 3

В окремій ємності змішайте м'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно розмішайте віночком або міксером, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Цукор можна замінити цукрозамінником, який не боїться термічної обробки. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін (на кінчику ножа). Важливо бути обережними з його дозуванням, так як якщо з ваніліном переборщити смак випічки буде гірчити.
Крок 4

Додайте яйця. Перемішайте до однорідного стану.
Крок 5

Влийте кефірно-манну суміш в яєчно-масляну і перемішайте до однорідності. Всипте в тісто розпушувач і ще раз перемішайте. Замінити розпушувач можна харчовою содою (1 чайн. л.) погашена 9% столовим або яблучним оцтом (1 ст. л.)
Крок 6

Підготуйте начинку. Які яблука підійдуть найкраще? Беріть зелені кисло-солодкі плоди. Помийте їх, обсушити паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками. Мені вистачило 2 яблука, так як одне було досить велике, а використовувана мною форма невисока.
Крок 7

Всипте яблучні квадратики в тісто. Перемішавши.
Крок 8

Жароміцних форму з високими бортами застеліть промасленим пергаментним папером, злегка змастіть її рослинним маслом з високою температурою димлення. Вилийте тісто. Розрівняйте поверхню. Не беріть роз'ємну ємність, так як рідке тісто буде просочуватися. Силіконову ємність змащувати маслом не обов'язково, випічка в ній не підгорить.
Крок 9

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте маннік близько 40 хвилин. Врахуйте, що час і температура випікання у вас може бути інший, так як техніка у всіх різна. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою. Проткніть пиріг, якщо зубочистка вийшла сухою, значить випічка готова. Дістаньте форму з духовки, дайте манніку трохи охолонути, потім перекладіть на плоску тарілку.

Перед подачею готовий маннік можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим гірким шоколадом або змастити кисленьким джемом.
у тісто можна додати лимонну цедру і підсушені на сухій сковороді подрібнені волоські горіхи.
Подати маннік можна з ароматним чаєм, кавою, кухлем молока або з кулькою морозива.
коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.