Головна
З овочами
Овочі в духовці
Малоокий макрурус, запечений в папері

Малоокий макрурус, запечений в папері

самий низькокалорійний рецепт зі смачною і корисною рибою! Дуже дієтичне, але зовсім не нудне блюдо. Головний секрет успіху-підмаринувати філе перед цим. Маринад творить з макрурусом якесь біохімічне диво, змінюючи текстуру і смак риби.

Evgeniya_Koko

автор рецепта

Малоокий макрурус, запечений в папері рецепт з фото покроково

0 968

Склад / інгредієнти

порцій:

для запікання:

Макрурус (Макрурус малоокий філе без шкіри)

150

Перець чорний мелений

Чебрець, чебрець (одна гілочка)

для маринаду:

Мед

0.5

Соєвий соус (зі зниженим вмістом солі)

Вода

Часник

0.33

Імбир (шматочок кореня розміром з ніготь)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 7 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 53 % 8 г

68 ккал

ГІ: 28 / 5 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Філе, з якого попередньо скла зайва вода в друшляку, обсушити паперовим рушником. У скляній ємності змішайте маринад: мед, соус, воду, дрібно нарізаний часник і імбир. Опустіть філе в маринад, добре повапните з обох сторін, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
Крок 2

Наріжте овочі соломкою.
Крок 3

Виріжте два квадрата приблизно 25×25 см з паперу для запікання (якщо не хочете морочитися C конвертами для красивої подачі, можна просто взяти великий шматок паперу для запікання і потім загорнути його «цукеркою»). На нижній лист викладіть овочі. Дістаньте з маринаду філе, злегка обтрусіть його і покладіть поверх овочів.
Крок 4

Накрийте овочі і рибу другим листом і загорніть краю з усіх боків так, щоб вийшов конверт. Запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.

Малоокий макрурус мешкає на глибині понад 1000 метрів, а тому не містить шкідливих домішок і паразитів. Він також позбавлений дрібних кісток і різкого рибного запаху, завдяки чому подобається навіть тим, хто зазвичай байдужий до риби. А ще його енергетична цінність - всього 32 ккал на 100 грам! Менше, ніж в будь-який інший рибі, доступною до покупки, та ще й за привабливою ціною. Притому в складі є повний набір необхідних амінокислот! Складно знайти більш підходящий продукт для тих, хто прагне схуднути, продовжуючи дотримуватися правильного харчування.
приготоване за цим рецептом блюдо можна подавати прямо на папері, трохи розгорнувши її або розрізавши. Воно готується і подається порційно, тому, якщо готуєте не тільки для себе, потрудіться любовно упакувати кожну порцію окремо.
порада від Владивостоцького шеф-кухаря В'ячеслава Анзуліса: Риба і овочі при запіканні дадуть сік, тому, якщо вам подобається блюдо сухіше, можете доповнити блюдо кускусом: 50 г кускусу запарте на 5 хвилин окропом і перед запіканням викладіть в самий низ збірки, під овочі.