Перевернутий вершковий кекс з полуницею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування вершкового кексу-перевертиша з полуницею нам знадобиться: борошно, яйця, цукор, вершки для збивання(33% і вище), мелений мигдаль, кукурудзяний крохмаль і полуниця.

2. Крок 2

   

   Полуницю вимити, обсушити і видалити хвостики. Краще вибирати щільні, тверденькі, але стиглі ягоди. Якщо ягоди будуть спочатку м'якими, то при випіканні вони не збережуть форму і весь шар перетвориться в негарне пюре.

3. Крок 3

   

   Нарізати ягоди пластинками.

4. Крок 4

   

   Яйця збити з цукром до посветления. Маса повинна збільшитися втричі. На поверхні з'являться бульбашки.

5. Крок 5

   

   Борошно просіяти і перемішати з меленим мигдалем.

6. Крок 6

   

   Додати борошно з мигдалем в тісто.

7. Крок 7

   

   Перемішати все міксером на низьких оборотах.

8. Крок 8

   

   Вершки збити в міцну стійку піну.

9. Крок 9

   

   Акуратно додати збиті вершки в тісто.

10. Крок 10

    

    Перемішувати лопаткою зверху вниз, щоб вершки не осіли.

11. Крок 11

    

    Форму для кексу змастити вершковим маслом і присипати цукром.

12. Крок 12

    

    На дно укласти найкрасивіші пластинки полуниці. Це буде верх нашого кекс після перевертання, тому він повинен бути красивим.

13. Крок 13

    

    Присипати полуницю кукурудзяним крохмалем. З полуниці при випіканні виділиться багато соку і тісто навколо неї буде дуже мокрим і не пропечеться. Щоб цього не сталося, досить посипати полуницю крохмалем. Він вбере в себе зайву вологу і тісто пропечеться повністю.

14. Крок 14

    

    Зверху залити ягоди тестом. Випікати кекс близько 45 хвилин при 180°С.

15. Крок 15

    

    Готовий пиріг залишити в остигає духовці на 10 хвилин, потім перевернути на блюдо, щоб полуниця виявилася зверху.

16. Крок 16

    

    Готовий кекс трохи охолодити, нарізати на шматочки і подати до столу. Смачного!