Головна
Випічка
Солодка випічка
Бабусина паска пасхальний

Бабусина паска пасхальний

Традиційна Випічка за перевіреним старовинним рецептом. Бабусин паску великодній виходить завжди м'яким, пишним, солодким, смачним і просто тане в роті. З цієї рецептурою готували ще наші бабусі і прабабусі і, звичайно, така випічка не зрівняється з тим, що продається зараз на полицях магазинів. Варто спробувати хоча б раз спекти такі паски і напевно рецепт потрапить в сімейну кулінарну книгу.

Хочка

автор рецепта

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

Дріжджі

100

Цукор

800

Яйця (з них 2 білки йдуть на глазур)

Сметана

500

Маргарин (розм'якшений)

200

Вершкове масло (розм'якшене)

150

2.5

3.5

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 13 % 8 г

вуглеводи 75 % 47 г

294 ккал

ГІ: 2 / 28 / 70

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

готувати такий паску не складніше звичайного, але зусилля, звичайно, докласти доведеться. Зате такою смачною великодньої випічці буду раді всі домочадці від малого до великого!

покрокове приготування

час приготування: 6 год 30 хв

Крок 1

для початку ми з'єднуємо в глибокій і досить великої ємності стакан теплого молока, трохи цукор (буквально 40 грам) і дріжджі. Молоко повинно бути саме теплим, але ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі загинуть - просто зваряться. Перемішуємо, затягуємо ємність харчовою плівкою або накриваємо чистим і сухим рушником. Прибираємо ємність в тепле місце на 40 хвилин.
Крок 2

в окрему миску розбиваємо яйця, додаємо до них залишився кількість цукрового піску. Яйця і цукор добре збиваємо до пишності, а після вливаємо в отриману масу інше молоко і викладаємо сметану. Все перемішуємо і з'єднуємо з дріжджовий сумішшю. Знову заважаємо. Просіваємо частина борошна-стільки, щоб тісто було як густа сметана. Тепер цю масу ставимо в тепле місце на 3 години. Знову накриваючи ємність.
Крок 3

коли пройде цей час, додаємо розм'якшений маргарин, а також м'яке вершкове масло, вливаємо олію. Насипаємо трохи солі, просіваємо решту борошна. Для кольору і аромату додаємо шафран (це за бажанням). Викладаємо родзинки (за 15 хвилин до цього його потрібно промити, замочити в теплій воді, після знову промити і обсушити рушником) і замішуємо тісто. Вимішуємо його ретельно. Важливо, щоб воно було м'яким, не крутим. Коли тісто буде готове, знову прибираємо його в тепле місце на годину, після чого можна розподіляти тісто по формах.
Крок 4

коли тісто буде розкладено по формах, залишаємо його в них на 15 хвилин. В цей час включаємо розігріватися духовку до 180 градусів за Цельсієм. Духовка розігрілося, тісто в формах підійшло... Ставимо паски пектися протягом 30 хвилин.
Крок 5

готові паски прикрашаємо глазур'ю або на свій смак. все готово! Світлих свят!