Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирний пиріг зі сметаною і жимолостю

Сирний пиріг зі сметаною і жимолостю

пиріг з жимолостю з сирного тіста зі сметанною заливкою. У мене на дачі справжній бум врожаю жимолості. А так як псується вона досить швидко, то я весь тиждень готувала з неї за різними рецептами, зібраним за осінь і зиму. Почну викладку з пирога з жимолостю. У минулому році я робила пиріг з пісочного тіста з сирною начинкою (https://1000.menu/cooking/27497-pesochnyi-pirog-s-jimolostu-i-tvorogom). Цього разу сир додавала в тісто. Вийшло дуже гармонійно і красиво. На черзі смузі і ще один пиріг. А поки що рецепт:

Марія

автор рецепта

Сирний пиріг зі сметаною і жимолостю рецепт з фото покроково і відео

0 1115

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

200

Цукор

Яйця

Сир

200

Заливка:

300

Кукурудзяний крохмаль

Ванілін

0.25

Начинка:

Жимолость

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 33 % 14 г

вуглеводи 51 % 22 г

237 ккал

ГІ: 10 / 41 / 49

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно, сир (5-9% жирності), яйця, молоко, рослинне масло і розпушувач.
Крок 2

Сир розім'яти виделкою. Бажано брати не сухий сир, без грудочок. Наприклад, в брикетах. Тоді тісто вийде більш однорідним.
Крок 3

Додати в сир цукор, яйця, молоко і рослинне масло.
Крок 4

Все перемішати вінчиком до однорідності.
Крок 5

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Все перемішати ще раз.
Крок 6

Повинно вийти в'язке липке тісто.
Крок 7

Заливка. Для приготування заливки нам знадобиться: сметана (15-25% жирності), яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль (можна замінити на картопляний, але взяти 1 ст.л.) і ванілін.
Крок 8

Сметану з'єднати з цукром, яйцями. Перемішати до однорідності.
Крок 9

Всипати крохмаль і ванілін. Я додала ще трохи ванільного цукру, щоб аромат був більш яскравий.
Крок 10

Ще раз перемішати.
Крок 11

Начинка. Жимолость перебрати, видалити плодоніжки, промити і обсушити.
Крок 12

Форму для випічки (Ø 20-22 см) змастити олією і присипати борошном. Щоб виймати пиріг було легше, я зазвичай роблю заготовки з пергаменту у вигляді кола за розміром форми з широкими ручками. Викласти тісто і розподілити по дну і стінок форми.
Крок 13

На тісто вилити сметанно-яєчну суміш.
Крок 14

Зверху посипати жимолостю. Випікати пиріг в розігрітій до 180°з духовці близько 45 хвилин.
Крок 15

Готовий пиріг охолодити при кімнатній температурі, не виймаючи з форми. Потім форму прибрати. Пиріг нарізати на шматочки. Смачного!

Жимолость володіє неабияким смаком. Мабуть нічого подібного до смаку у нас більше і немає. Тому пироги з нею виходять незвичайні. цей пиріг можна також приготувати з чорної смородини, вишні, абрикосів та інших фруктів і ягід. Але з жимолостю виходить особливо смачно. тому у кого є дача, але немає жимолость, моя порада - посадіть. Вона не тільки смачна, але і дуже корисна. Це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів.