Пиріг на смальці

апетитний пиріг з молоком зробить сімейний вечір затишніше. Пиріг на смальці виходить досить таки незвичайним, не дивлячись на дріжджове тісто він має шарувату структуру в розрізі. Замішувати тісто можна не тільки за допомогою хлібопічки, а й вручну, другий варіант зажадає вдвічі більше часу на заміс. Сухофрукти можна взяти будь-які, в рецепті це курага, родзинки, чорнослив і яблуко.

lerik

автор рецепта

0 1159

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

450

Сироватка (або вода)

300

Сухі дріжджі (швидкодіючі)

220

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 20 % 12 г

вуглеводи 70 % 43 г

304 ккал

ГІ: 5 / 28 / 67

покрокове приготування

час приготування: 4 год 20 хв

Крок 1

у чашу хлібопічки наливаємо сироватку, насипаємо сіль і цукор, а також попередньо просіяне борошно.
Крок 2

Смалець ріжемо маленькими кубиками, викладаємо половину порції на борошно, що залишився відправляємо в морозилку.
Крок 3

& amp;nbsp;рукою робимо невелике заглиблення, насипаємо сухі дріжджі.
Крок 4

Вибираємо програму" тісто", час приготування півтори години. Після закінчення програми залишаємо тісто додатково на 40 хвилин. 
Крок 5

Сухофрукти подрібнюємо ножем, охолоджене вершкове масло нарізаємо кубиками.
Крок 6

Тісто розгортаємо в прямокутний пласт, рівномірно розкладаємо на ньому частину кубиків масла і смальцю, посипаємо подрібненими сухофруктами, злегка притискаємо качалкою, як би вдавлюючи їх в тісто.
Крок 7

Тепер краї тіста підгинаємо до центру, отримуємо квадратний пласт, знову розгортаємо його, викладаємо масло і смалець, посипаємо сухофруктами, складаємо і знову повторюємо алгоритм. На цьому етапі конвертик буде досить таки пишним.
Крок 8

Розміщуємо пишний конвертик тесту в форму для запікання швом вниз, залишаємо в теплому місці на півгодини.
Крок 9

Яєчний жовток змішуємо з молоком, акуратно змащуємо пиріг сумішшю і відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів, випікаємо протягом 45 хвилин.
Крок 10

подавати на стіл пиріг можна як в теплому, так і в холодному вигляді. Пригощайтеся!