Заварний паску зразка 1927 року

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   У 30 мл теплих вершків розчиніть дріжджі. Відокремте 2 повні столові ложки борошна і заваріть її залишилися вершками, доведеними до кипіння.

2. Крок 2

   

   Розітріть в однорідну масу, остудіть і змішайте з дріжджами. Залиште опару підходити до дворазового збільшення в об'ємі.

3. Крок 3

   

   Решту борошна змішайте з сіллю і кардамоном. Жовтки збийте з цукром і вмішайте ваніль і 80 г м'якого вершкового масла.

4. Крок 4

   

   Підійшла опару змішайте з жовтками, маслом, борошном

5. Крок 5

   

   І замісіть однорідне тісто.

6. Крок 6

   

   Поставте в тепле місце до подвоєння в обсязі.

7. Крок 7

   

   Викладіть тісто, що підійшло на стіл, змащений маслом і розділіть на 5 частин. Кожну округлите, залиште на 15 хвилин, а потім розкачайте в коржі.

8. Крок 8

   

   Змастіть першу і покладіть зверху родзинки, на неї другу, щоб заходила на половину. Також змастіть і покладіть родзинки і так всі інші.

9. Крок 9

   

   Також змастіть і покладіть родзинки і на всі інші.

10. Крок 10

    

    Поверніть коржі в рулет

11. Крок 11

    

    І розріжте поперек на дві частини.

12. Крок 12

    

    Покладіть в форми розрізом вниз і дайте підійти хоча б в півтора рази.

13. Крок 13

    

    Змастіть яйцем і випікайте при 170° приблизно 40 хвилин.

14. Крок 14

    

    Прикрасьте на свій художній смак.