заварний паску зразка 1927 року

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У 30 мл теплих вершків розчиніть дріжджі. Відокремте 2 повні столові ложки борошна і заваріть її залишилися вершками, доведеними до кипіння.

2. Крок 2:

   

   Розітріть в однорідну масу, остудіть і змішайте з дріжджами. Залиште опару підходити до дворазового збільшення в об'ємі.

3. Крок 3:

   

   Решту борошна змішайте з сіллю і кардамоном. Жовтки збийте з цукром і вмішайте ваніль і 80 г м'якого вершкового масла.

4. Крок 4:

   

   Підійшла опару змішайте з жовтками, маслом, борошном

5. Крок 5:

   

   І замісіть однорідне тісто.

6. Крок 6:

   

   Поставте в тепле місце до подвоєння в обсязі.

7. Крок 7:

   

   Викладіть тісто, що підійшло на стіл, змащений маслом і розділіть на 5 частин. Кожну округлите, залиште на 15 хвилин, а потім розкачайте в коржі.

9. Крок 8:

   

   Змастіть першу і покладіть зверху родзинки, на неї другу, щоб заходила на половину. Також змастіть і покладіть родзинки і так всі інші.

10. Крок 9:

    

    Також змастіть і покладіть родзинки і на всі інші.

11. Крок 10:

    

    Поверніть коржі в рулет

12. Крок 11:

    

    І розріжте поперек на дві частини.

13. Крок 12:

    

    Покладіть в форми розрізом вниз і дайте підійти хоча б в півтора рази.

14. Крок 13:

    

    Змастіть яйцем і випікайте при 170° приблизно 40 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Прикрасьте на свій художній смак.