Головна
З овочами
Овочі в духовці
Самса з картоплею і фаршем

Самса з картоплею і фаршем

дуже смачна самса вийшла. Обов'язково приготуй! Давно дивилася на цей рецепт. Дуже подобається сама подача. І цікаво було, як роблять саме цю самсу. Виявилося, все дуже просто. Працювати з тестом дуже легко і просто. На смак мені сподобалося хрустке тісто. Подають до самси чай, молоко. Смачного.

Esenija

автор рецепта

Самса з картоплею і фаршем рецепт з фото покроково

0 983

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

250

320

0.5

0.5

0.5

Начинка:

500

Лук

Соус:

300

суміш для розкочування:

Борошно

Кукурудзяний крохмаль

суміш для обмазки:

Рослинна олія

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 6 г

жири 40 % 17 г

вуглеводи 45 % 19 г

249 ккал

ГІ: 12 / 1 / 87

покрокове приготування

Крок 1

Змішаємо борошно з сіллю, розпушувачем, дріжджами, з цукром.
Крок 2

Додамо масло і молоко.
Крок 3

Замісимо тісто.
Крок 4

Підсипаємо якщо треба трохи борошна, кладемо його в чашку і накриваємо рушником , залишимо на 30 хвилин.
Крок 5

Для начинки беремо фарш , картоплю, цибулину.
Крок 6

Картоплю почистимо і поставимо варити до готовності. Цибулину поріжемо дрібно, обсмажити потім додамо фарш, посолити . І смажимо до готовності.
Крок 7

Робимо соус. Поставимо сковорідку на вогонь. Розтопимо масло вершкове з рослинним. Додамо ложку борошна. Доведемо до злегка коричневого кольору. Додаємо поступово вершки 20%. І варимо соус до загустіння,солимо за смаком.
Крок 8

Ось такий він повинен приблизно бути.
Крок 9

Змішаємо тепер його з фаршем.
Крок 10

Картопля у нас зварилася, зіллємо воду і потовчемо її. Додамо за смаком масло вершкове. Отже у нас буде фарш, картопля , суміш для розкочування( змішати борошно з крохмалем) , і суміш для змащення самси(змішаємо масло рослинне з вершковим). Все повинно бути тепле не гаряче.
Крок 11

Тісто у нас відпочило. Беремо його і ще раз обминали. Ділимо на 8-9 частин. Формуємо кульки, кладемо на дошку , накриваємо рушником, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 12

Беремо тепер кожен кульку , мачає в суміші з крохмалем. І розгортаємо злегка.
Крок 13

Потім розгортаємо Разом по 4 штуки. Діаметром до 25-30 см.поділяємо їх по одному.
Крок 14

Беремо тепер корж. Змащуємо серединку маслом. І перевертаємо корж. Далі кладемо ложку картоплі і зверху фарш.
Крок 15

Тепер збираємо ось такий мішечок.
Крок 16

Перекручуємо верх. Підстава залишається нерухомим. А ми розправляємо верх, виходить спідничка. Робимо красиві складки.
Крок 17

Тепер беремо в руки і підгинаємо краю. Ми змащували низ маслом, для тогочтоби все клеїлося добре. Можна під Останній ще намазати масло.
Крок 18

Ось така самса виходить. Все теж робимо з іншим тестом.
Крок 19

Викладаємо на лист на папір. Духовку розігріваємо до 200гр. Випікаємо 25 хвилин. Перед випічкою змажемо верх сумішшю масла.
Крок 20

Готову самсу ще раз змажемо маслом. Смачного.
Крок 21

Смачно...!