Торт на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти. Заздалегідь дістаємо з холодильника яйця, кефір, масло і молоко.

2. Крок 2:

   

   Яйця збиваємо міксером з цукром.

3. Крок 3:

   

   Збиваємо до повного розчинення останнього.

4. Крок 4:

   

   Вливаємо в яєчну суміш рослинне масло і кефір, перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   В іншій більш глибокій мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао і розпушувач. Якщо немає розпушувача відмінною альтернативою може виступити сода, гашене оцтом.

6. Крок 6:

   

   Вливаємо рідку суміш до сухої, перемішуємо до отримання однорідної густої суміші по консистенції як густа сметана. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. У змащену маслом форму виливаємо тісто, розрівнюємо його по поверхні вологою ложкою.

7. Крок 7:

   

   Випікаємо бісквіт близько 40 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою.

8. Крок 8:

   

   Охолоджуємо бісквіт, розрізаємо його на два коржі. Якщо бісквіт вийшов з гіркою, краще її зрізати, щоб торт не вийшов кособокий.

10. Крок 9:

    

    Готуємо крем: в каструлю з товстим дном вливаємо молоко, додаємо яйця, цукор і просіяне борошно. Борошно всипаємо частинами, постійно помішуючи рідину, щоб не вийшло грудочок. Довести суміш до кипіння і варити на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи ложкою, щоб суміш не пригоріла до дна.

11. Крок 10:

    

    Після загустіння знімаємо крем з вогню, додаємо порізане на шматочки розм'якшене вершкове масло.

12. Крок 11:

    

    Швидко перемішуємо, щоб воно повністю змішалося з сумішшю.

13. Крок 12:

    

    У роз'ємну форму викладаємо один корж, заливаємо його кремом, зверху викладаємо другий.

14. Крок 13:

    

    Ставимо заготовку в холодильник для застигання крему на 3 години, в ідеалі на ніч. За цей час торт просочиться.

15. Крок 14:

    

    Готуємо глазур. У каструльку з товстим дном кладемо поламаний на маленькі шматочки гіркий шоколад, вливаємо молоко. Постійно помішуючи ложкою, розтоплюємо його на повільному вогні до однорідності. Виймаємо торт з холодильника, поливаємо його глазур'ю і знову відправляємо в холодильник для повного застигання шоколаду.

16. Крок 15:

    

    Виймаємо торт з форми. Прикрашаємо торт мандариновими часточками з мармеладу. Подаємо до столу. Виходить дуже смачно.

17. Крок 16:

    

    Приємного чаювання!