Головна
Десерти
Десерт без борошна
Французький крем брюле

Французький крем брюле

чудовий десерт на будь-яке застілля! Верх вишуканості! Коли я була у відрядженні у Франції, мене полонив один десерт, назву якого я записала собі в блокнот - Crème Brûlée. Через пару тижнів, вже вдома, мені вдалося роздобути рецепт класичного французького десерту крем-брюле. Спробувала повторити шедевр-це чудово! Про те, що я не у Франції, нагадували тільки мої домашні формочки, у всьому іншому - ідентичний смак!)))

Evga

автор рецепта

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 45 % 18 г

вуглеводи 45 % 18 г

246 ккал

ГІ: 14 / 86 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 5 год 10 хв

Крок 1

Вершки влийте в сотейник, додайте ваніль, поскрібши стручок, підігрійте на вогні, але не кип'ятіть.
Крок 2

Помістіть яєчні жовтки і цукор в глибоку чашу, збивайте на середній швидкості приблизно дві хвилини, поки маса не посвітлішає.
Крок 3

Не припиняючи збивання, дуже акуратно, тоненькою цівкою, влийте гарячі вершки і збивайте все разом до повної однорідності, поки обидві маси не стануть одним цілим.
Крок 4

Помістіть складене кухонний рушник на дно дека (деко повинен бути з високим бортом, так як туди буде наливатися вода). На деку встановіть невеликі формочки для запікання.
Крок 5

Наповніть формочки вийшов кремом приблизно на 3/4 від загального обсягу.
Крок 6

Влийте гарячу воду в деко таким чином, щоб вона доходила до половини висоти формочок.
Крок 7

Випікайте близько 40 хвилин в духовці, розігрітій до 120 градусів. Потім вийміть деко з печі і дайте охолонути до кімнатної температури, не видаляючи формочки з водяної бані.
Крок 8

Охолодіть десерт протягом 4 годин (можна залишити навіть на ніч).
Крок 9

перед подачею посипте поверхню кожного десерту чайною ложкою цукру і обпечіть кухонним пальником до утворення карамельної скоринки. Подавайте на стіл і насолоджуйтеся!