Шоколадний торт п'яна вишня

покрокове приготування

1. Крок 1

   яйця розіб'ємо в чашу міксера, туди ж відправимо і жовтки;

2. Крок 2

   насипаємо цукор і збиваємо 10 хвилин, поки маса не стане пишною;

3. Крок 3

   борошно разом з какао просіваємо в яєчну суміш і перемішуємо лопаткою до повної однорідності. Тісто вийде гладким і повітряним;

4. Крок 4

   випікаємо в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 35-45 хвилин в залежності від типу духовки (форму беремо з діаметром 20 см);

5. Крок 5

   охолоджуємо бісквіт на решітці. підготуємо начинку:

6. Крок 6

   вишню без кісточок викладаємо в миску (якщо морожена-розморозити, злити сік);

7. Крок 7

   ром випарюємо наполовину і заливаємо їм вишню;

8. Крок 8

   з бісквіта зрізаємо верхівку (десь 1 см завтовшки), потім вибираємо м'якоть, залишаючи лише бісквітну чашу зі стінками і дном в 1 см завтовшки;

9. Крок 9

   шоколад ламаємо на шматочки, викладаємо в миску разом з вершковим маслом і розтоплюємо на водяній бані (я думаю, що в мікрохвильовці теж можна);

10. Крок 10

    бісквітну м'якоть змішуємо з шоколадно-масляною сумішшю і згущеним молоком, а також з встигла "випити" вишнею;

11. Крок 11

    наповнюємо отриманою масою бісквітну чашу, розрівнюємо і покриваємо кришкою. приготуємо ганаш:

12. Крок 12

    масло розтоплюємо або в мікрохвильовці, або на водяній бані;

13. Крок 13

    шоколад викладаємо в миску і заливаємо рідким маслом (заважати нічого не треба);

14. Крок 14

    вершки вливаємо в окрему посудину, додаємо сироп (можна зварити самостійно: 40 г води і стільки ж цукру змішати, закип'ятити), а також глюкозний інвертний сироп;

15. Крок 15

    прогріваємо на вогні до появи легкої пари, після чого відразу виливаємо на шоколад з маслом;

16. Крок 16

    чекаємо 2-3 хвилини, перемішуємо, збиваємо блендером.

17. Крок 17

    коли ганаш охолоне (приблизно до 40 градусів), поливаємо їм торт, прикрашаємо вишнею. який гарний і апетитний!

18. Крок 18

    святкового настрою вам і, звичайно ж, смачного!