Шоколадний торт прага зі згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром (береться половина - 65 гр) до міцних піків, жовтки також збиваємо з цукром, що залишився до білого.

2. Крок 2

   З'єднуємо збиті білки і жовтки воєдино, акуратно перемішуємо.

3. Крок 3

   Просіваємо борошно і какао-порошок, перемішуємо тісто рухами зверху вниз.

4. Крок 4

   Вершкове масло розтоплюємо, даємо охолонути і дуже акуратно вводимо в тісто, намагаючись лити по стінці миски. Ще раз перемішуємо.

5. Крок 5

   Вливаємо тісто в роз'ємну форму (діаметром 18-20 см) для випічки (попередньо вистилає дно пергаментом, щоб уникнути протікання).

6. Крок 6

   Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин.

7. Крок 7

   Даємо бісквіту охолонути на решітці. Не поспішайте витягувати його з форми: у міру охолодження бісквіт сам відійде від стінок. готуємо крем:

8. Крок 8

   У сотейник викладаємо жовток, вливаємо ложку води, перемішуємо вінчиком.

9. Крок 9

   Потім вливаємо згущене молоко і відправляємо сотейник на водяну баню. Безперервно помішуючи, доводимо до загустіння.

10. Крок 10

    Масло збиваємо з ваніліном за допомогою міксера, поки воно не стане повітряним і пишним, потім частинами вливаємо підготовлену згущене молоко.

11. Крок 11

    В отриманий крем просіваємо какао-порошок, ще раз збиваємо все разом до повної однорідності. збираємо торт:

12. Крок 12

    Бісквіт розрізаємо на три коржа і щедро змащуємо кожен корж кремом (крім верхнього). Верх змащуємо густим повидлом (можна джем або конфітюр) і відправляємо в холодильник на півтори-дві години. готуємо глазур і прикрашаємо нею торт:

13. Крок 13

    Масло з'єднуємо з шоколадом, підігріваємо на невеликому вогні до повного розчинення компонентів. Проціджуємо глазур через дрібне сито і поливаємо нею торт.

14. Крок 14

    Охолоджувати торт слід не менше години, після чого можна подавати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!