Головна
З овочами
Овочі в духовці
Равлик Виноградна фарширована

Равлик Виноградна фарширована

вишукане і оригінальне блюдо. Здивуй друзів і рідню! Якщо ви вже не знаєте чим здивувати гостей і близьких, приготуйте на святковий стіл оригінальну закуску - фаршированих виноградних равликів. Це і незвично, і красиво, і дуже смачно!

Tanuska-ps

автор рецепта

Равлик Виноградна фарширована рецепт з фото

0 1207

Склад / інгредієнти

порцій:

Виноградні равлики

1.2

Цибуля

Лавровий лист

Італійські трави (сушені)

Сіль

Твердий сир

100

для варіння раковин:

Сода харчова

Вода

для равликового масла:

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 8 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 6 % 1 г

112 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

перед приготуванням равликів потрібно підготувати протягом трьох днів. А саме-добре вимити і не годувати, кожен день промиваючи від слизу.
Крок 2

на третій день знову промиваємо равликів під проточною водою. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо воду, доводимо до кипіння і зменшуємо нагрів. Равликів викладаємо в гарячу воду і готуємо протягом 8-10 хвилин. Важливо, щоб вода не кипіла.
Крок 3

зливаємо воду з каструлі і чекаємо, коли равлики трохи охолонуть. Після цього дістаємо вміст раковин за допомогою пінцета, відрізаємо нутрощі - нам потрібно тільки Равликове філе. Ще раз його гарненько промиваємо. Також не забудьте ретельно вимити черепашки.
Крок 4

раковини заливаємо водою, додаємо соду і ставимо на плиту. Варимо їх на середньому вогні протягом півгодини.
Крок 5

філе також заливаємо водою, додаємо лаврушку, очищену цибулину, розрізану навпіл, сушені італійські трави, сіль за смаком. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо і на помірному вогні варимо філе 30 хвилин.
Крок 6

в цей час приготуємо Равликове масло. Для цього попередньо вимиту і висушену зелень (базилік, петрушку, кріп) дрібно рубаємо і викладаємо її в чашу блендера. Туди ж відправляємо вершкове масло, видавлюємо через прес часник, насипаємо сіль. Всі разом збиваємо блендером.
Крок 7

раковини миємо й сушимо (можна в духовці). Заповнюємо черепашки равликовим маслом-приблизно наполовину. Потім вкладаємо в раковину одне філе, а зверху заповнюємо знову равликовим маслом.
Крок 8

викладаємо заповнені начинкою раковини в форму для випікання. Сир ріжемо на невеликі шматочки і розкладаємо їх в кожну черепашку. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 15-18 хвилин.
Крок 9

готових фаршированих равликів подаємо до столу гарячими зі свіжою зеленню. смачного!