Головна
Другі страви
Риба на друге
Макарони з червоною рибою у вершковому соусі

Макарони з червоною рибою у вершковому соусі

Дуже смачно, ситно, корисно, на швидку руку, на вечерю! Макарони з червоною рибою у вершковому соусі готувати легко і просто. Їх можна подати на романтичну вечерю, здивувавши другу половинку дивовижним поєднанням смаків. До страви ідеально підходить біле вино.

Перлинка

автор рецепта

Макарони з червоною рибою у вершковому соусі рецепт з фото покроково

0 2320

Склад / інгредієнти

порцій:

основне:

300

350

0.5

Соус:

Вершки (20%)

250

Мускатний горіх

Сіль

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 59 % 20 г

вуглеводи 12 % 4 г

229 ккал

ГІ: 53 / 0 / 47

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити макарони з червоною рибою в вершковому соусі? Перш за все, підготуйте всі необхідні інгредієнти, які вказані в рецепті. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Які макарони краще використовувати? Можна взяти будь-які на ваш смак, переважно для цього рецепта використовувати тальятелле (довгі тонкі широкі макарони).
Крок 2

Макаронні вироби відваріть в злегка підсоленій воді згідно з вказівками на упаковці. Макарони повинні вийти"аль денте & quot;. Готові тальятелле відкиньте на друшляк і злийте всю зайву рідину.
Крок 3

В цей час червону рибу звільніть від шкірки, приберіть кісточки, якщо вони є. Наріжте філе кубиками середнього розміру.
Крок 4

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть шматочки червоної риби обсмажуватися на середньому вогні. Готувати рибу занадто довго не варто, досить буквально 2-3 хвилини, інакше риба стає сухою. При обсмажуванні не забувайте періодично шматочки перемішувати, щоб вони не пригоріли. Збризніть рибу соком свіжовичавленого лимона.
Крок 5

Приготуйте вершковий соус. У сухій сковороді коротко обсмажте борошно, постійно помішуючи. Полум'я при цьому зменшіть до трохи нижче середнього, інакше борошно пригорить. Додайте вершкове масло.
Крок 6

Помішуючи розтопіть його і розмішайте масу до однорідності.
Крок 7

Влийте вершки і додайте мускатний горіх з сіллю. Вершки повинні бути жирністю не менше 20%. Ретельно все перемішайте і залиште до загустіння. Якщо соус вийшов занадто густий, то влийте ще невелика кількість вершків.
Крок 8

Додайте в сковорідку з вершковим соусом макарони і шматочки червоної риби. Акуратно все перемішайте.
Крок 9

Готову страву посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню. На ваш смак це можуть бути кріп, петрушка, базилік або молода цибуля. Поперчіть за смаком і подавайте, поки не охололо!

Запропонуйте до макаронів з рибою келих білого або червоного вина. приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.