Торт медовик класичний радянський

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичний радянський торт Медовик? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем.

2. Крок 2:

   

   Мед з'єднайте з вершковим маслом і розтопіть.

3. Крок 3:

   

   Яйця змішайте з цукром.

4. Крок 4:

   

   Потім вмішайте до яєць медову суміш і поставте все на вогонь.

5. Крок 5:

   

   У мене антипригарна каструля - тому я ставлю відразу на вогонь. У будь-який інший каструлі необхідно готувати на водяній бані, інакше тісто підгорить. Всипте в каструлю соду і, постійно заважаючи, доведіть до кипіння. Мед вступить в реакцію з содою і маса почне пінитися. Поступово маса почне темніти. Всипте 1/3 борошна і вмішайте її.

6. Крок 6:

   

   На цьому етапі тісто все ще рідке, але частина борошна вже встигла заваритися. Зніміть каструлю з вогню і поступово втручайте борошно, що залишилося. Її може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся по консистенції готового тіста.

7. Крок 7:

   

   Тісто виходить м'яке і трохи липнуче до рук. Накрийте його плівкою і залиште полежати хвилин на 15. За цей час борошно дійде і тісто перестане липнути до рук. Тому не додавайте зайвого борошна під час замісу.

8. Крок 8:

   

   Готове тісто розділіть на 6-8 частин і розкачайте кожну тонким шаром на аркуші пергаменту. Наколи тісто виделкою. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 5-7 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Готовий корж стане апетитного темно золотого кольору. Вийміть його з духовки і відразу по гарячому виріжте коло 18-22 см.

11. Крок 10:

    

    Так спечіть все коржі, а обрізки залиште для обсипання.

12. Крок 11:

    

    Для крему з'єднайте сметану і цукровою пудрою і збийте в пишний крем.

13. Крок 12:

    

    Промажте все коржі кремом і зберіть торт.

14. Крок 13:

    

    Сметанний крем зазвичай рідкуватий. Тому, щоб торт був рівний і коржі не роз'їжджалися по ка не просочилися, зручно зафіксувати його в кільце. Поставте торт просочуватися в холодильник на ніч.

15. Крок 14:

    

    З просоченого торта зніміть кільце.

16. Крок 15:

    

    Залишилися обрізки подрібніть в крихту.

17. Крок 16:

    

    Обсипте торт з усіх боків крихтою і прикрасьте на свій смак. Приємного частування!