Пиріжки духові на дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2

   

   Яйце збиваємо з цукром

3. Крок 3

   

   Додаємо сіль і ще трохи збиваємо

4. Крок 4

   

   Вливаємо тепле молоко. Краще молоко брати не сильно жирне, 1,5% буде достатньо. Якщо молоко Домашнє, краще розбавити водою 50: 50

5. Крок 5

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном

6. Крок 6

   

   Тепер з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти, перемішуємо

7. Крок 7

   

   Масло додаємо в останню чергу

8. Крок 8

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Це дуже важливий етап, від цього залежить якість нашої випічки. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як кажуть - "поки не перестане липнути до рук". Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, в цьому вона мені дуже допомагає!

9. Крок 9

   

   Тісто добре вимішане, красиве, Рівне, гладке і еластичне

10. Крок 10

    

    Накриваємо тісто рушником і залишаємо його в спокої в теплому місці на 1 годину

11. Крок 11

    

    А це інгредієнти для начинки. Рецепт не строгий - може знадобитися більше або менше цукру або вишень в залежності від того, наскільки солодкі ви любите пиріжки і скільки вишень поміститься у вас в 1 пиріжок

12. Крок 12

    

    Вишні миємо й виймаємо кісточки, процес цей недовгий, тому робити це краще коли тісто вже майже готове

13. Крок 13

    

    Через годину наше тісто дуже добре піднялося

14. Крок 14

    

    На фото видно яке воно Повітряне і пористе, це навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном - адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі

15. Крок 15

    

    Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. У мене вийшло 20 шт.

16. Крок 16

    

    Все практично готово - тепер залишилося тільки зліпити наші пірожочкі

17. Крок 17

    

    Кожну заготовку розминаємо руками в коржик, кладемо приблизно 1 стіл. л. вишень

18. Крок 18

    

    Зверху 1-2 чайн. л. цукру

19. Крок 19

    

    Добре скріплюємо краю і отримуємо гарний пиріжок! Його укладаємо швом вгору, щоб сік з пиріжка не витікав

20. Крок 20

    

    Укладаємо пірожочкі на пергамент для випічки, змащений трохи рослинним маслом. Якщо пергаменту немає - не страшно, просто викладайте на змащене деко

21. Крок 21

    

    Для змазування пиріжків злегка зіб'ємо яйце

22. Крок 22

    

    Змащуємо пиріжки яйцем і вони придбають гарний блискучий золотистий вид при випічці

23. Крок 23

    

    Ставимо на расстойку в духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пірожочкі добре піднімуться

24. Крок 24

    

    Потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки

25. Крок 25

    

    Готові пірожочкі злегка збризкуємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат варто просто чудовий!

26. Крок 26

    

    Приємного чаювання!