Головна
Супи
Картопляний суп
Суп вуха з судака

Суп вуха з судака

спробуй приємний, ароматний рибний супчик! Юшка з судака на обід - це не тільки смачно, але і корисно. Вариться він дуже швидко, що оцінять самі нетерплячі господині! А додати свіжу нотку в суп допоможе часточка лимона і нарізана зелень!

naniki

автор рецепта

Суп вуха з судака рецепт з фото покроково

0 997

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 5 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 29 % 2 г

29 ккал

ГІ: 12 / 10 / 78

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зварити юшку з судака? Для приготування юшки візьміть свіжого судака і підготуйте продукти за списком. Овочі добре помийте і обсушити перед тим як знімати шкірку.
Крок 2

Судака очистіть від луски і нутрощів. Добре промийте під струменем холодної води. Осушіть рибу кухонним рушником. Відріжте у риби голову з частиною тушки, хвіст, виріжте філе з спинної частини.
Крок 3

У каструлю складіть всю рибу, крім філе. Філе можете покласти великими шматочками в самому кінці приготування, особливо якщо юшка готується до особливої нагоди - святкового обіду або вечері. В іншому випадку філе можна використовувати для запікання або смаження в клярі, наприклад. Залийте рибу водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Зніміть піну і додайте коріння (шматок моркви, цибулі) і стебла зелені.
Крок 4

Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву і цибулю.
Крок 5

Коли риба звариться, вийміть її і коріння з бульйону, остудіть і зніміть з кісточок м'якоть. Бульйон процідіть. Після перелийте бульйон назад в каструлю.
Крок 6

Додайте в бульйон приготовані овочі і прянощі, варіть на повільному вогні до напівготовності картоплі.
Крок 7

Опустіть в юшку м'якоть риби. Добре прогрійте юшку. Знімайте з вогню як тільки риба звариться.
Крок 8

Юшку подавайте зі свіжою зеленню і скибочкою лимона. Свіжа, ароматна юшка з судака готова! Смачного!

рибні супи відрізняються легкістю і свіжістю смаку, тому їх добре включати в своє меню. До того ж куди подіти голови і хвости свіжої риби? У вусі вони відмінно знаходять своє застосування. Юшку з судака можна приготувати на природі на багатті-це буде взагалі незабутнє блюдо, адже з димком багаття цей простий суп набуває ні з чим не порівнянний аромат і смак!
для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.