Торт Чемодан

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Білки відокремити від жовтків. Відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка, ні потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Також миска, в якій будуть збиватися білки, повинна бути чистою, без слідів жиру. Краще протерти її паперовим рушником, змоченим в оцті або соку лимона.

2. Крок 2

   

   Жовтки покласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор

3. Крок 3

   

   Добре розтерти жовтки з цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси. Жовтки можна розтерти за допомогою міксера

4. Крок 4

   

   Білки помістити в чисту миску і збивати на низькій або середній швидкості міксера

5. Крок 5

   

   До утворення легкої пишної піни

6. Крок 6

   

   Збільшити швидкість міксера до середньої або максимальної (швидкість залежить від потужності міксера) і, не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипати цукор. Коли доданий весь цукор, продовжувати збивати, поки при нахилі (або перевертанні) миски білки не будуть з неї виливатися

7. Крок 7

   

   Третю частину збитих білків додати до жовтків

8. Крок 8

   

   І акуратно, знизу-вгору, перемішати

9. Крок 9

   

   Додати в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішати

10. Крок 10

    

    Потім додати залишилися збиті білки

11. Крок 11

    

    І дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто

12. Крок 12

    

    Форму заповнюють тестом не більше ніж на 2/3 висоти, так як при випіканні бісквіт збільшується в об'ємі приблизно в 1,5 рази. Викласти тісто у форму і розрівняти поверхню. Випікати бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці близько 30-35 хвилин. Під час випікання, дверцята духовки, бажано не відкривати перші 20-25 хвилин, інакше бісквіт може впасти. Але, якщо немає необхідності, дверцята краще не відкривати протягом усього часу випікання бісквіта.

13. Крок 13

    

    Бісквіт готовий, якщо він трохи зіщулився, краю відходять від стінок форми і при легкому натисканні на нього пальцями бісквіт пружинить, і ямка швидко відновлюється. Акуратно витягти бісквіт з форми, викласти на решітку і дати охолонути. Остиглий бісквіт накрити серветкою або паперовим рушником і дати вилежатися при кімнатній температурі 8-12 годин (тоді при просоченні сиропом бісквіт не буде розмокати і кришитися при нарізанні).

14. Крок 14

    

    Коли торт охолов, розрізаємо його на два коржа, просочуємо сиропом, (я взяла ванільний екстракт і додала в сироп) і Перемащуємо коржі між собою і звичайно ж боки і верх, готуючи поверхню до нанесення мастики, ставимо в холодильник

15. Крок 15

    

    Поки наш торт остигає ми тим часом приготуємо крем

16. Крок 16

    

    Крем дуже простий і всім відомий, це вершкове масло зі згущеним молоком

17. Крок 17

    

    М'яке вершкове масло збиваємо, поступово вводячи згущене молоко

18. Крок 18

    

    Далі готуємо мастику коричневого кольору або купуємо готову. Розкачуємо лист мастики

19. Крок 19

    

    Режим смужки висотою в наш торт

20. Крок 20

    

    І видавлюємо на них кружечки і овали

21. Крок 21

    

    Роблячи таким чином & quot;шкіру крокодила"

22. Крок 22

    

    Таким же чином покриваємо і верх торта

23. Крок 23

    

    Після цього качаємо джгутики і приклеюємо їх по краях стиків

24. Крок 24

    

    Формуємо застібки, ручку...Ось і готово..Що б додати блиск мастиці, її потрібно покрити за допомогою пензлика розчином меду і горілки (1:1)...Викладаємо монетки..Смачного!