Новорічний пряниковий будиночок з глазур'ю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Тісто для нашого майбутнього будиночка будемо готувати заварним способом.

2. Крок 2

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, мед і вершкове масло.

3. Крок 3

   

   Нагріваємо суміш до 70 з (так як на око таку температуру визначити складно, найголовніше не давайте суміші закипіти).

4. Крок 4

   

   Коли суміш нагріється, додаємо половину норми борошна і прянощі.

5. Крок 5

   

   Швиденько і ретельно розмішуємо, адже якщо борошно відразу не розмішати воно візьметься грудками, які буде складно розмішати, але якщо раптом таке сталося, то просто скористайтеся ситом. Готове тісто залишаємо остигати.

6. Крок 6

   

   У остигнула масу вводимо по одному яйця, ретельно розмішуючи після кожного,

7. Крок 7

   

   В кінці додаємо коньяк (його можна і не додавати).

8. Крок 8

   

   Тепер додаємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто. Воно виходить дуже м'яким і ніжним, з ним приємно працювати.

9. Крок 9

   

   Готове тісто замотуємо в плівку і відправляємо в холодильник відпочивати на 1 годину. Охолоджене тісто, для зручності ділимо на 2 частини. Кожну частину розгортаємо і вирізаємо елементи будиночка.

10. Крок 10

    

    Якщо у вас немає готових вирубок для будиночка, то за допомогою ножиць, лінійки і паперу, або картону, вирізаємо елементи будиночка. Я скористалася компом і роздрукувала готові заготовки мені залишилося тільки вирізати. Можна вирізати отвори для дверей, вікон,а можна намалювати при оздобленні. Печемо в прогрітій духовці при 190С 15-20 хв або до рум'яної скоринки, головне не пересушити, вони повинні залишитися м'якими, тільки після повного охолодження трохи тверднуть понад

11. Крок 11

    

    Поки наші запчастини остигають, готуємо Айсінг. Для цього, білок збиваємо до легкої піни, не домагайтеся стійких піків, нам всього лише потрібно порушити структуру білка. У збитий білок невеликими порціями вводимо просіяне цукрову пудру. Гарненько розмішуємо.

12. Крок 12

    

    Після того, як ввели всю пудру додаємо лимонний сік і знову ретельно перемішуємо. Айсинг готовий.

13. Крок 13

    

    Викладаємо Айсінг в кондитерський мішок з дуже тоненькою насадкою або ж можна скористатися канцелярським файлом або щільним пакетом. Тепер включаємо свою фантазію і прикрашаємо стіни будиночка хитромудрими візерунками, сніжинками або що спаде на думку. Що б склеїти стіни, на ребро стіни наносимо Айсінг і прикладаємо до іншої стіни, трохи притримуємо, що б Айсінг злегка схопився.

14. Крок 14

    

    Спорудивши наш будиночок, по краю даху можна з айсінга зробити бурульки або ж намалювати черепицю. Посипаємо зверху цукровою пудрою і будиночок готовий. Насолоджуємося видом будиночка святкові дні, а потім швиденько знищуємо (у мене будиночок простояв 4 дні, але впевнена, що може простояти і довше, але сімейство не дало). Смачного!