Гусь з фруктами

Блюдо, від якого всі будуть в захваті!

Катрін

автор рецепта

0 898

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 24 г

жири 32 % 12 г

вуглеводи 5 % 2 г

219 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

такий кулінарний рецепт обов'язково повинен поповнити список новорічних. Це хоча і гусак Різдвяний

, але готувати можна його і до Нового року теж.

покрокове приготування

час приготування: 11 год 50 хв

Крок 1

добре вичищеного і випотрошеного гусака потрібно обсушити, після видалити з поверхні тушки надлишки жиру. І обов'язково зрізати кінчики крилець-вони нам знадобляться!
Крок 2

Після за допомогою дерев'яної зубочистки заколоти шийну шкірку, щоб вона не звисала на деко. Потім гарненько натерти гусака і зовні, і всередині перчиком і сіллю. Обернути плівкою і залишити на ніч в холодильнику.
Крок 3

для начинки: яблука від шкірки краще не очищати, їх просто вимити і нарізати на часточки, видаливши серцевинки. Чорнослив гарненько вимити і після висушити. Я зазвичай розрізаю чорнослив на дві половинки, але можна класти і цілком. Фрукти змішати і заповнити ними всю внутрішню частину гусака. При цьому намагатися не запихати все занадто щільно.
Крок 4

тепер гарненько закріпити шкірку на черевці, щоб вона не розходилося при випіканні. Це можна зробити тими ж зубочистками або міцними нитками.
Крок 5

тепер на глибоке деко треба покласти заздалегідь зрізані крильця, а вже на них, як на підпори, викласти гусака спиною донизу.
Крок 6

виделкою або зубочисткою зробити кілька проколів на верхній частині тушки.
Крок 7

на дно дека вилити гарячу воду (можна бульйон). Зверху гусака (і деко) накрити фольгою і поставити в прогріту до двохсот градусів духовку на півгодини.
Крок 8

Температуру зменшити до 180-ти градусів і пекти від двох до трьох з половиною годин.
Крок 9

при цьому кожні півгодини гусака потрібно поливати соком, що утворився на деку. А коли до закінчення готування залишиться хвилин сорок, фольгу потрібно зняти.