Ці прянощі мають пряно-квітковий аромат і пекучий, солодкий смак.
Майоран рецепти радять застосовувати у свіжому й сухому вигляді. У діло йдуть і листя, і сухі квіткові бруньки цієї рослини. Коли ми готуємо вдома, то зелені листочки майорану додаємо в салати, закуски, в овочеві та грибні супи. Майоран — це чудова приправа для страв з м'яса, ковбас, фаршів, соусів і підлив. Рецепти з майораном використовують цю приправу для поліпшення аромату м'ясних страв. Майоран також надає пікантності смаку страв з риби та птиці.
Майоран чудово поєднується з кмином, чебрецем і петрушкою. Ці прянощі часто входять до складу сирів. Майоран також застосовують при заготівлі овочів на зиму, особливо для консервування огірків, томатів і кабачків, а також для квашення капусти.
У майорані досить великий вміст ефірних олій. Молода зелень цих прянощів містить велику кількість вітамінів і корисних речовин. У ній є вітамін С, пектин, каротин і дубильні речовини.
Здавна вважається, що майоран ідеальний для жирних страв. Він має чудову властивість полегшувати травлення. У Німеччині майоран називають «ковбасною травою», оскільки він допомагає перетравлювати жирні німецькі ковбаски. Свіжий майоран — чудова добавка до смаженої свинини та окосту. Топлене сало після додавання майорану стає дуже смачним.
Майоран надає аромату компотам, киселям і чаю. Цими прянощами також ароматизують оцет. Якщо майоран заварити, як чай, то вийде чудовий освіжаючий напій. У Європі майоран використовують у виробництві безалкогольних напоїв, вина та пива.