рибні пельмені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рибні пельмені? Я буду робити пельмені з минтая. Але можна використовувати філе будь-який інший риби, на ваш смак. Звичайно від того яку рибу ви використовуєте буде залежати і смак страви з риби. Готуємо необхідні інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   У пшеничне борошно додаємо сіль

3. Крок 3:

   

   Заливаємо окропом, перемішуємо, додаємо рослинне масло

4. Крок 4:

   

   Замішуємо заварне тісто для пельменів

5. Крок 5:

   

   Тісто виходить, м'яким, еластичним, добре тримає форму і дуже добре склеюється - що для пельменів з риби дуже важливо, адже так я впевнена, що при варінні вони не розпадуться. З заварним тестом працювати одне задоволення!

6. Крок 6:

   

   Накриваємо тісто пакетом або вологим рушником і відставляємо тісто в сторону-нехай трохи відпочине

7. Крок 7:

   

   Поки наше тісто відпочиває. Ми відповімо на питання. Як приготувати рибний фарш для пельменів? А ось так.

8. Крок 8:

   

   Філе риби, сало і цибулю перекручуємо на м'ясорубці, солимо

9. Крок 9:

   

   Додаємо в фарш трохи води

10. Крок 10:

    

    Посипаємо сумішшю мелених перців

11. Крок 11:

    

    Можна приступати до ліплення пельменів

13. Крок 12:

    

    Частина тесту розгортаємо в тонкий пласт товщиною 2-3 мм

14. Крок 13:

    

    Чаркою вирізаємо невеликі кружечки

15. Крок 14:

    

    Виходять ось такі заготовки

16. Крок 15:

    

    На кожну заготовку викладаємо начинку з рибного фаршу - приблизно 1 чайн. л. і ліпимо пельмені

17. Крок 16:

    

    Ставимо каструлю з водою, додаємо лавровий лис, перець духмяний і горошком і доводимо до кипіння

18. Крок 17:

    

    А поки вода закипає, ліпимо першу партію пельмешек-тут можна покликати домашніх на допомогу, адже це процес досить тривалий і кропіткий

19. Крок 18:

    

    Вода вже закипіла-солимо

20. Крок 19:

    

    Закладаємо частину пельменів-не багато, щоб їм було місця для варіння

21. Крок 20:

    

    Коли пельмені спливуть-варимо ще хвилин 7, потім можна 1 пельмешек виловити і спробувати-зазвичай вони за цей час вже готові)

22. Крок 21:

    

    Подаємо з вершковий маслом і сметанкою. Смачного!