Рибні пельмені

любиш рибку? Тоді ці пельмені тобі точно сподобаються. Цей рецепт пельменів з риби мені попався випадково-і перша думка була "пельмені і риба? - Ні, це не моє...". Але я подумала "А чому б і ні?", Я люблю різного роду експерименти. Потрібно сказати, все вийшло дуже і дуже смачно!

nasstin

автор рецепта

Рибні пельмені рецепт з фото покроково і відео

0 1530

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

Вода (окріп)

Рослинна олія

Сіль

0.5

для начинки:

Рибне філе (у мене минтай, але можна використовувати будь-яку рибу на ваш смак.)

800

150

для варіння пельменів:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 29 % 5 г

вуглеводи 41 % 7 г

94 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рибні пельмені? Я буду робити пельмені з минтая. Але можна використовувати філе будь-який інший риби, на ваш смак. Звичайно від того яку рибу ви використовуєте буде залежати і смак страви з риби. Готуємо необхідні інгредієнти.
Крок 2

У пшеничне борошно додаємо сіль
Крок 3

Заливаємо окропом, перемішуємо, додаємо рослинне масло
Крок 4

Замішуємо заварне тісто для пельменів
Крок 5

Тісто виходить, м'яким, еластичним, добре тримає форму і дуже добре склеюється - що для пельменів з риби дуже важливо, адже так я впевнена, що при варінні вони не розпадуться. З заварним тестом працювати одне задоволення!
Крок 6

Накриваємо тісто пакетом або вологим рушником і відставляємо тісто в сторону-нехай трохи відпочине
Крок 7

Поки наше тісто відпочиває. Ми відповімо на питання. Як приготувати рибний фарш для пельменів? А ось так.
Крок 8

Філе риби, сало і цибулю перекручуємо на м'ясорубці, солимо
Крок 9

Додаємо в фарш трохи води
Крок 10

Посипаємо сумішшю мелених перців
Крок 11

Можна приступати до ліплення пельменів
Крок 12

Частина тесту розгортаємо в тонкий пласт товщиною 2-3 мм
Крок 13

Чаркою вирізаємо невеликі кружечки
Крок 14

Виходять ось такі заготовки
Крок 15

На кожну заготовку викладаємо начинку з рибного фаршу - приблизно 1 чайн. л. і ліпимо пельмені
Крок 16

Ставимо каструлю з водою, додаємо лавровий лис, перець духмяний і горошком і доводимо до кипіння
Крок 17

А поки вода закипає, ліпимо першу партію пельмешек-тут можна покликати домашніх на допомогу, адже це процес досить тривалий і кропіткий
Крок 18

Вода вже закипіла-солимо
Крок 19

Закладаємо частину пельменів-не багато, щоб їм було місця для варіння
Крок 20

Коли пельмені спливуть-варимо ще хвилин 7, потім можна 1 пельмешек виловити і спробувати-зазвичай вони за цей час вже готові)
Крок 21

Подаємо з вершковий маслом і сметанкою. Смачного!