Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Лаваш Вірменський на дріжджах

Лаваш Вірменський на дріжджах

до будь-якого столу безсумнівно повинен подаватися лаваш! У кожного народу свій хліб. На Кавказі печуть лаваш. У Вірменії печуть свій лаваш. Будь-яка їжа здається неповноцінною, якщо до неї немає шматка хліба. А випічка хліба, найчастіше, заняття КОЛЕКТИВНЕ і ритуальне. Досі у вірменських селах збираються сусідки і всі разом печуть лаваш в тонірі. Це така глиняна піч врита в землю. Ми, звичайно ж, будемо пекти його по-сучасному – в духовці. Як всі традиційні кулінарні рецепти хліба, цей рецепт простий, і не вимагає нічого, крім борошна, води і дріжджів.

UO-Shu

автор рецепта

Лаваш Вірменський на дріжджах рецепт з фото крок за кроком

0 1045

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 83 % 45 г

216 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Борошно змішати з дріжджами, сіллю і водою
Крок 3

Замісити тісто і залишити, щоб підійшло
Крок 4

Розділити на кульки
Крок 5

Розкачати
Крок 6

Піч з двох сторін
Крок 7

Крок 7:

замішуємо тісто і даємо йому підійти. Тісто має бути досить м'яким, щоб його легше було розповідати, тому що головне в вірменському лаваші – його тонкість. Коли тісто піднялося, поділяємо його на колобочки. І знову відставляємо, щоб дати тісту час піднятися і расстояться. Бажано прикрити колобочки рушником. Через двадцять-тридцять хвилин розгортаємо колобки в коржі і деякий час перекидаємо їх в руках, щоб тісто стало якомога більш тонким. застеляємо розігрітий в духовці металевий лист, і печемо спочатку одну сторону, потім другу. Ось і все. Нічого складного. якщо раптом ви пересушили свій лаваш і він став твердим, то збризніть його водою, і постоявши, він знову стане м'яким. є також рецепти вірменського лаваша на кислому молоці або кефірі.