Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт п'яна вишня сметанним з кремом

Торт п'яна вишня сметанним з кремом

дивно смачний шоколадний торт з ноткою алкоголю! Ви пробували торт"П'яна вишня & quot;, але ніколи не готували його самостійно? Це упущення! Обов'язково приготуйте) а я пропоную багаторазово перевірений рецепт-з ним ви неодмінно впораєтеся і отримаєте шикарний результат!

enlik

автор рецепта

Торт п'яна вишня сметанним з кремом рецепт з фото

0 1464

Склад / інгредієнти

порцій:

Ягоди (для прикраси)

100

тісто:

180

130

2.5

Крем і начинка:

300

240

400

Лікер (вишневий)

Вишня (настояна на міцному алкоголі, без кісточок)

400

Ганаш:

Вершки

100

Темний шоколад

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 36 % 19 г

вуглеводи 53 % 28 г

300 ккал

ГІ: 17 / 65 / 18

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 9 год

Крок 1

Спечемо бісквіт за класичним рецептом. Для цього збиваємо окремо білки, окремо жовтки, з цукром, звичайно ж, розділивши його навпіл. Білки - до міцних піків, жовтки-до білого.
Крок 2

борошно просіваємо разом з какао-порошком і розпушувачем. З'єднуємо борошно з жовтками і частиною білків, акуратно перемішуємо. Вводимо іншу частину білків, так само акуратно заважаємо. У форму (роз'ємну) виливаємо тісто, попередньо вистеливши дно папером для випічки. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом однієї години. Готовий бісквіт витягаємо з форми і залишаємо на 4-5 годин.
Крок 3

Приступаємо до крему. Вливаємо молоко в каструлю, доводимо до кипіння, всипаємо цукор, варимо до його розчинення, помішуючи. В окремій мисці збиваємо вінчиком яйця і тоненькою цівкою вливаємо їх в гаряче молоко (при цьому безперервно помішувати). Млоїмо суміш на слабкому вогні, поки вона не почне густіти, потім відставляємо остигати. Вершкове масло трохи підтоплюємо і збиваємо міксером, поступово вливаючи яєчно-молочну суміш.
Крок 4

З бісквіта зрізаємо тонкий пласт (приблизно півтора сантиметра завтовшки), з залишився бісквіта вибираємо м'якуш, і змочуємо стінки вишневим лікером.
Крок 5

Поділяємо крем на дві частини, одну з яких змішуємо з бісквітним м'якушем і ягодами, настояними на алкоголі протягом 2-3 годин. Начиняємо бісквітну оболонку отриманою масою, закриваємо раніше зрізаним тонким коржем. Другу частину крему використовуємо для обмазування поверхні торта і відправляємо його в холодильник.
Крок 6

Поки тортик охолоджується, приготуємо ганаш. У гарячі вершки викладаємо шматочки шоколаду, ставимо на водяну баню і, помішуючи, чекаємо повного розчинення шоколаду.
Крок 7

Дістаємо торт з холодильника і поливаємо ганашем (встигли охолонути до кімнатної температури), формуючи красиві патьоки. Відправляємо в холодильник на годину, потім дістаємо і прикрашаємо на свій смак і бажанням, наприклад, свіжими ягодами. їжте із задоволенням!