Головна
Випічка
Солодка випічка
Чізкейк вершковий класичний

Чізкейк вершковий класичний

хоча б раз варто приготувати чізкейк, адже це НЕЗАБУТНЬО смачно! Цей класичний вершковий чізкейк готував один відомий японський кухар на телевізійній передачі. Блюдо при цьому-традиційної американської кухні. Ось яскравий приклад змішання культур з користю для всіх)) Чізкейк відтепер їдять не тільки в США і Японії, але і в Росії.

Сільва

автор рецепта

Чізкейк вершковий класичний рецепт з фото покроково

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

100

Сіль (щіпка)

для крему:

Цукор

Вершкове масло

100

Яєчні жовтки (сирий)

Ваніль

Сіль

Вершковий сир ("Філадельфія & quot;)

270

Вершки

Ягоди (для прикраси)

100

Джем (для змащування чізкейку)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 48 % 31 г

вуглеводи 45 % 29 г

406 ккал

ГІ: 8 / 34 / 58

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1
1. Продукт
Крок 2
1. Розтоплюємо масло
Крок 3
1. Замісити масло з цукром
Крок 4
1. Додати жовток, сіль, ваніль
Крок 5
1. Додаємо борошно
Крок 6

6.Розкачуємо тісто під корж
Крок 7
1. Накриваємо пергаментним папером і прес
Крок 8
1. Ставимо в духовку на 10 хв
Крок 9
1. Дістаємо готовий корж
Крок 10
1. Вершкове масло, жовток з цукром на водяній бані
Крок 11
1. Тримаємо до густоти
Крок 12
1. Замішуємо сирну начинку
Крок 13
1. Готовий наповнювач
Крок 14
1. Заповнюємо корж начинкою
Крок 15
1. Ставимо в духовку на 30 хв
Крок 16
1. Дістаємо готовий пиріг
Крок 17
1. Прикрашаємо ягодами і джемом
Крок 18
1. Пробувати

потрібно збити в пишну піну розм'якшене вершкове масло з додаванням цукру. Поступово в суміш додати сирий яєчний жовток, ваніль і сіль. Потихеньку в масу також додати пшеничне борошно і швидко замісити тісто. Це буде пісочне тісто, тому довго вимішувати його не потрібно. Повинна вийти однорідна маса, і все. Тепер тісто потрібно розкачати в пласт товщиною в п'ять міліметрів. І викласти цей пласт в круглу форму, промазану маслом. Зробити з тіста кошик, а зайві краю обрізати. пергаментний лист кладемо на тісто і зверху висипаємо твердий горох. Ставимо корж в духовку прогріту на десять хвилин. Виймаємо, горох і папір прибираємо. як робити крем для вершкового чізкейку: розтерти жовток з цукром і вершковим маслом, поставити суміш на водяну баню і тримати там до тих пір, поки маса не загусне. Перекласти суміш в блендер і збити разом з вершками, сиром, дрібкою солі і ваніллю. Наповнити кремом кошик з тіста і поставити в прогріту духовку (160 градусів) на хвилин 20-30. коли чізкейк буде готовий, його потрібно охолодити, а зверху покрити будь-яким ягідним джемом. Можна приготувати шоколадну глазур. Верх класичного чізкейку прикрасити свіжими ягодами або шматочками фруктів.