Гусяча печінка по французьки

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перед приготуванням дати печінки нагрітися до кімнатної температури. Промити під проточною водою і просушити рушником.

2. Крок 2

   З печінки видалити всі прожилки.

3. Крок 3

   Підготовлену очищену печінку залити на пару годин водою (або молоком) і залишити в холодильнику.

4. Крок 4

   Воду злити, печінку просушити і поперчити (чорним і запашним перцем), посолити з усіх боків. Залишити так на кілька хвилин.

5. Крок 5

   Вимитий і обсушений свіжий інжир нарізати скибочками.

6. Крок 6

   Половину печінки скласти на дно змащеної маслом форми для запікання, далі викласти шар скибочок інжиру і зверху помістити печінку, що залишилася.

7. Крок 7

   Залити печінку з інжиром сумішшю коньяку і вина.

8. Крок 8

   Таким чином підготовлену страву можна залишити в холодильнику на добу, але можна і приготувати відразу.

9. Крок 9

   Для приготування необхідно форму з печінкою щільно закрити фольгою. У глибоке деко або форму для запікання налити води і поставити туди форму з печінкою і інжиром.

10. Крок 10

    Запікати страву в розігрітій до 100 градусів духовці 40 хвилин.

11. Крок 11

    Дати охолонути страві в духовці і помістити форму з печінкою в холодильник на добу. після цього страва готова-смачного!

12. Крок 12

    ДО РЕЧІ, нарізати це блюдо, щоб в процесі воно не розкришилося, необхідно гарячим вологим ножем.