Террін з гусячої печінки

покрокове приготування

1. Крок 1

   на великій сковороді розігрійте одну столову ложку вершкового масла і підсмажуємо до м'якості цибулю з часником і шавлією (до п'яти хвилин).

2. Крок 2

   добре перемішайте сухарі для панірування і відправте їх у велику миску.

3. Крок 3

   печінка необхідно підготувати, для чого гострим ножем зріжте все прожилки.

4. Крок 4

   покладіть печінку в миску, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і наріжте на шматки.

5. Крок 5

   підготовлену печінку змішайте з фаршем і мускатним горіхом і перемішайте за допомогою блендера до однорідної маси.

6. Крок 6

   додайте до м'ясної маси обсмажену цибулю і знову перемішуйте, поки не досягнете однорідності. Приправте на ваш смак і знову добре перемішайте.

7. Крок 7

   маслом, що залишилося змастіть форму для випікання (об'ємом приблизно 1 літр) і фольгу для запікання (щоб накрити наш Террін).

8. Крок 8

   викладіть шматочки бекону на форму, перекриваючи кожен шматочок трохи іншим, так щоб частина бекону звисала.

9. Крок 9

   у форму з беконом щільно (за допомогою ложки) покладіть суміш паштету, щільно притискаючи до всіх кутів. Звисаючими шматочками бекону накрийте паштет по всій формі, потім - змащеній фольгою.

10. Крок 10

    глибоку ємність (це може бути глибокий піднос або деко) залийте окропом, помістіть в неї форму з терріном так, щоб вода діставала тільки до середини форми.

11. Крок 11

    деко акуратно помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 1 годину 45 хвилин.

12. Крок 12

    дістаньте форму з паштетом з духовки і дайте йому охолонути, потім перекладіть в холодильник для охолодження на 6 годин або ніч.

13. Крок 13

    дістаньте Террін з форми, наріжте на невеликі слайси і подавайте з грінками або солодким чатні. Вуаля!

14. Крок 14

    Пробуйте! Ви будете в захваті від цієї страви!