Торт півень

красивий і смачний бісквітний торт до новорічного столу - здивуй гостей! Гарний торт, смачний бісквіт і крем. Якщо постаратися, то виглядає дуже ефектно! Стане центром столу і обов'язково приверне увагу гостей, а також прихильність символічної тварини наступаючого року - Півня!

Анечка

автор рецепта

0 998

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

100

150

для крему:

200

Вершкове масло (кімнатної температури)

300

Яєчні білки

Ванілін

0.5

Харчовий барвник (червоний, помаранчевий)

Какао-порошок

для прикраси:

Темний шоколад (шоколадні краплі)

Вівсяні пластівці

Цукерки (шоколадні цукерки у вигляді яєць, можна використовувати шоколадні яйця)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 35 % 26 г

вуглеводи 55 % 41 г

403 ккал

ГІ: 3 / 62 / 35

покрокове приготування

час приготування: 15 год 30 хв

Крок 1

випікаємо бісквіт. Жовтки розтираємо з половиною звичайного цукру і ванільним цукром. Білки збиваємо до утворення пишної піни. Не припиняючи збивати, всипаємо цукор. Збиваємо до стійких піків.
Крок 2

третина білків додаємо до жовтків, перемішуємо зверху вниз. Туди ж насипаємо просіяне борошно, перемішуємо. Додаємо білки, що залишилися, акуратно заважаємо, потім викладаємо тісто в застелену пергаментом форму. Невелика кількість тесту виливаємо в маленьку форму - це буде голова птиці.
Крок 3

випікаємо при 180 градусах 35 хвилин. Витримуємо бісквіт 8-10 годин. Це потрібно для того, щоб коржі не кришилися.
Крок 4

готуємо масляний крем. У білки насипаємо цукор, ставимо суміш на водяну баню і тримаємо, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться.
Крок 5

додаємо до білково-цукрової месі ванілін і збиваємо до густої стійкої піни. Якщо білки вже охололи, кладемо до них невеликими шматочками вершкове масло кімнатної температури, продовжуючи збивати. Збиваємо поки крем не стане однорідним.
Крок 6

ділимо крем на дві частини, в одну з яких додаємо какао, збиваємо. Маленьку частину білого крему підфарбовуємо червоним і помаранчевим барвником.
Крок 7

з бісквітної заготовки вирізаємо тіло півника. Розрізаємо бісквіт на кілька коржів, промазуємо їх кремом, чергуючи шоколадний і білий. Голову птиці прикріплюємо до тіла за допомогою дерев'яної шпажки. Із залишків бісквіта створюємо хвіст, також прикріпивши його за допомогою шпажки.
Крок 8

за допомогою кондитерського мішка прикрашаємо тіло птиці кремом, формуючи оперення, гребінець, дзьоб, борідку, хвостик. Очі створюємо за допомогою двох шоколадних крапель.
Крок 9

навколо птиці насипаємо вівсяних пластівців, декоруємо блюдо цукерками у вигляді шоколадних яєць. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин. Торт готовий. Удачі в новому році!