Однак зараз, відкривши кулінарну книгу, можна знайти кілька добрих рецептів з цим продуктом.
У Європі з вівса роблять мюслі, пластівці та каші швидкого приготування. Рецепти радять використовувати овес не лише в цій якості. Для приготування виробів з вівсяного борошна, якщо ми готуємо вдома, потрібно багато терпіння і кулінарної фантазії. Так, у Швеції до столу подавали кренделі, бублики й ароматні хліби. У Франції вже давно оцінили корисні властивості вівсяного зерна.
Цей злак містить велику кількість крохмалю, що підвищує поживну цінність цього продукту. Тому відчуття ситості настає швидше. Французи дуже люблять вівсяні супи. Усього лише тарілочка такого супу забезпечить організм зарядом сил і бадьорості на кілька годин.
Неможливо уявити також шотландську кухню без вівса. Національна страва шотландців – броуз, готується з вівсяного борошна. Також популярні в Шотландії вівсяні млинчики з начинкою з овочів. Киселі з цього злаку і вівсяні настоянки мають не меншу популярність.
На основі вівсяного зерна можна приготувати навіть алкогольні напої. Наприклад, один з популярних сортів ірландського пива готується з додаванням вівса. Воно виходить міцнішим і ароматнішим, але менш солодким. У Німеччині варять біле пиво з вівса, пшениці та ячменю.
Вівсяне зерно багате на вітаміни й мікроелементи. До складу цього злаку входить клітковина. Ця речовина має невелику енергетичну цінність і чинить тонізуючий вплив на організм людини, відновлює мікрофлору кишківника і виводить усі шлаки.