Незаперечна перевага торта з масляним кремом у тому, що його можна оздоблювати найвигадливішими та найскладнішими способами — крем чудово тримає форму, не осідає, не тече й добре застигає. Певна річ, якщо він приготований за правильними рецептами з покроковими фото.
Головне в такому торті, звісно ж, крем. Самі коржі можуть бути будь-якими: бісквітними, пісочними, листковими, заварними чи ще якимись. Крем теж готують по-різному, але основним, класичним вважається такий склад: вершкове масло та згущене незбиране молоко. Зазвичай на одну стандартну банку в 380 грамів іде 200 г масла.
Перед збиванням масляного крему продукти для нього треба довести до кімнатної температури. Але масло при цьому не має бути талим, а лише м'яким. Збивають його на середній швидкості міксера зазвичай не довше семи хвилин. Коли масло збите, у нього доливають цівкою згущівку, не зупиняючи лопатей.
Якщо крем почав розшаровуватися, пускати прозору рідину, не панікуйте — просто продовжуйте збивати. Зрештою він таки стане таким, як треба: пишним, повітряним, білим, густим.
Промазують коржі, коли ті вже охолонуть. Наносять шар бажаної товщини, накривають іншим коржем. Боки й верх торта теж промазують. А рештки крему використовують для оздоблення поверхні. Простіше це робити кондитерським мішком з різними насадками. Якщо мішка немає, можна пристосувати для цього будь-який харчовий поліетиленовий пакет, у куточку якого прорізають отвір. Також для декору згодяться фігурний ніж, виделка.
Оздоблений торт ставлять у холодильник для повного застигання. Його можна тримати там доти, доки ласощі не будуть з'їдені повністю) Поза холодильником такий торт може стояти досить довго й не текти.