Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Макарони з м'ясом і підливою

Макарони з м'ясом і підливою

макарони з ароматною м'ясною підливою і яловичиною. Блюдо з мого, та й не тільки мого, дитинства. До сих пір, якщо мені доводиться харчуватися в їдальнях, я замовляю або картопляне пюре з м'ясною підливою, або макарони. Цей рецепт максимально наближений до класичних радянських рецептурами, тільки цибулі немає (у нас в родині його не їдять). Але при бажанні на етапі обсмажування яловичини можна додати подрібнену цибулину.

Марія

автор рецепта

Макарони з м'ясом і підливою рецепт з фото покроково

0 1339

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 10 г

жири 11 % 3 г

вуглеводи 54 % 15 г

131 ккал

ГІ: 6 / 90 / 4

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити макарони з м'ясом і підливою? Підготуйте інгредієнти.
Крок 2

М'ясо вимийте, наріжте невеликими шматочками.
Крок 3

Обсмажте на олії 3 хвилини на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
Крок 4

М'ясо посоліть, поперчіть, посипте борошном, добре перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 5

Додайте томатну пасту, добре перемішайте.
Крок 6

Влийте в гуляш 3 склянки м'ясного бульйону або води, перемішайте, додайте лавровий лист, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні, при слабкому кипінні 1-1,5 години.
Крок 7

Макарони відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Розкладіть макарони по тарілках. Зверху розкладіть м'ясо з підливою. І посипте нарізаною петрушкою.

я люблю, коли підливи багато, щоб макарони в ній мало не плавали, тому бульйону влила 3 склянки. Якщо хочете щоб підливи було менше,додавайте 2-2, 5 склянки води..
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .