Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Млинці з картоплею і грибами

Млинці з картоплею і грибами

смачні і ситні, з простою, але дуже ароматною начинкою! Млинці з картоплею і грибами легко приготувати, особливо якщо у вас залишається з вечері картопляне пюре. Додайте до нього трохи обсмажених грибочків з цибулею, і готово - легко, швидко і дуже смачно!

Юлія М.

автор рецепта

Млинці з картоплею і грибами рецепт з фото покроково

0 3003

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

350

150

250

для начинки::

700

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 5 г

жири 20 % 6 г

вуглеводи 63 % 19 г

147 ккал

ГІ: 12 / 15 / 73

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити млинці з картоплею і грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картопля очистіть від шкірки і промийте від забруднень. Гриби для начинки можна використовувати будь-які. Найароматнішими будуть сушені гриби. Їх необхідно залити окропом і залишити постояти на 20-30 хвилин. Потім добре промити і дрібно нарізати.
Крок 2

Для приготування млинцевого тесту змішайте яйця з цукром і сіллю.
Крок 3

Додайте молоко і рослинне масло. Підсипати борошно і вмішайте її в тісто. На цьому етапі тісто буде густе.
Крок 4

Влийте окріп, щоб заварити борошно. Завдяки цьому млинцеве тісто стане більш еластичне, а значить і млинці будуть менше рватися.
Крок 5

Відрегулюйте густоту тіста. Воно повинно бути досить рідке. Саме на рідкому тесті будуть виходити тоненькі млинці.
Крок 6

Змастіть гарячу млинцеву сковороду маслом і налийте трохи тіста.
Крок 7

Напечіть млинці. Складайте їх один на одного і накривайте кришкою, щоб вони не сохли.
Крок 8

Паралельно з приготуванням млинців готуйте начинку. Картоплю відваріть до м'якості. Підсолити. Потім воду злийте, картопля розімніть товкачем, підливаючи тепле молоко.
Крок 9

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю разом з грибами на невеликому вогні 7-10 хвилин. З грибів випарується вся волога і вони почнуть трохи підрум'янюватися.
Крок 10

Змішайте гриби до картопляних пюре.
Крок 11

На млинець викладайте трохи картопляної начинки.
Крок 12

Загорніть краю і скрутіть рулетиком.
Крок 13

Згорнуті млинці трохи підрум'яньте на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. На млинцях з'явиться апетитна хрустка скоринка. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.