Головна
Закуски
Закуски холодні
Картопля по корейськи

Картопля по корейськи

незвичайний пікантний смак, оригінально і смачно! Картопля по-корейськи-просте невигадливе блюдо з доступних продуктів. Приготована з яскравим набором спецій, вона виходить гострою і ароматною. Не думала, що з банальної картоплі вийде таке смачне блюдо!

MariaS

автор рецепта

Картопля по корейськи рецепт з фото покроково

0 1294

Склад / інгредієнти

порцій:

500

0.75

для подачі:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 29 % 2 г

вуглеводи 57 % 4 г

32 ккал

ГІ: 3 / 4 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити картоплю по-корейськи? Підготуйте продукти. Картоплю добре помийте і очистіть.
Крок 2

Потім натріть бульби на тертці для корейської моркви, занурюючи подрібнену картоплю відразу в великий обсяг води. Коли вся картопля буде натерта ,промийте тонкі"ниточки & quot; в 2-3 водах. Цим ви вимиєте крохмаль з картоплі і вона не розвалиться при варінні.
Крок 3

На сильному вогні закип'ятіть приблизно 2 літри води, додайте в неї 1 ч.л. солі. У бурхливо киплячу воду занурте частина картоплі (для всього обсягу буде потрібно більше води). Після закипання проваріть картоплю близько хвилини і відкиньте на сито. Аналогічним чином зваріть всю масу картоплі.
Крок 4

Підготовлену таким чином картоплю викладіть в простору ємність, додайте залишок солі, цукор, лимонний сік (або яблучний оцет), коріандр і прянощі на свій смак. Можете використовувати вже готовий набір спецій для корейських страв.
Крок 5

Часник очистіть і подрібніть будь — яким способом-на тертці, ножем або пресом. Покладіть його на картоплю і зверху полийте розпеченим рослинним маслом. Для цього добре прогрійте його в сотейнику на сильному вогні. Перемішайте всі інгредієнти і поставте в холодильник на кілька годин. Періодично перемішуйте картоплю.
Крок 6

Кунжут злегка обсмажте на маленькому вогні, але обережно, не відволікайтеся, так як він швидко підгорає.
Крок 7

Картоплю по-корейськи подавайте, посипавши обсмаженою кунжутом. Смачного!

корисно знати

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.