короп запечений з айвою

Обожнювану мною рибу готувала у всіляких варіантах : і смажила, і варила, і рибні котлети робила, і фаршировала її. А рибу коропа, запечену в духовці цілком-ніколи. Яке ж це було смакове відкриття в моїх кулінарних рецептах привезених з Австралії! Та до того ж і метушні мінімум. Ось як я це роблю. Очищену і вимиту невелику рибку (на одну порцію) надрізаю поперечно , натираю сіллю, присипаю коріандром і всіма можливими перцями . Перці і коріандр беру в горошку і сама їх розчавлюю ножем безпосередньо перед застосуванням-аромат сильніше. 2-3 лаврових листки дрібно ламаю і обкладаю рибу. Часник видавлюю через землянку і так само натираю рибу. Айву японську тру на крупній тертці і теж на рибку. Айву можна замінити лимоном, але так набагато ароматні і не так кисло. Ну ось-вийшла у нас рибка в маринаді. Головне щоб всі інгредієнти потрапляли як зверху риби, так і всередину неї і в прорізи. Залишаю рибу промаринуватися на пару годин, а чим довше постоїть, тим ароматні буде. А потім просто викладаю на жаровню і в духовку. Якщо рибка жирна, то деко не треба змащувати маслом. Ні який фольгою не накриваю-люблю золотисту скоринку. Час готування залежить від розміру риби. Запечену рибу викладаю на блюдо і прикрашаю лимонними часточками і зеленню. Подаю на стіл цю чудову їжу в гарячому вигляді. Смачного.