Головна
Випічка
Солодка випічка
Домашній хліб в мультиварці

Домашній хліб в мультиварці

дуже просто, бюджетно, зі звичайних продуктів! Домашній хліб в мультиварці — рецепт, який вийде навіть у починаючої господині. Вся робота припадає на заміс тіста, Інше без проблем зробить диво-прилад. Хліб не підгорить, не осяде, рівномірно пропечеться. Пишний, рум'яний, дуже смачний!

katushafin

автор рецепта

Домашній хліб в мультиварці рецепт з фото покроково і відео

0 3210

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 12 % 6 г

вуглеводи 73 % 36 г

225 ккал

ГІ: 1 / 2 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашній хліб в мультиварці? Підготуйте продукти. Муки я дала точну кількість тільки для початкового замісу, будете додавати далі в міру необхідності. Воду попередньо кипіння і охолодіть до 37-38°С. Масло я взяла оливкова, але підійде будь-яке рослинне. Дріжджі швидкодіючі.
Крок 2

Візьміть велику миску і просійте в неї 450 грам борошна. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить хліб більш повітряним і м'яким. Всипте в борошно сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 3

Влийте рослинне масло.
Крок 4

А після нього теплу воду. Температура важлива для активації дріжджів — вони починають працювати в теплому середовищі. Чи не в гарячій, а саме в теплій, інакше живі дріжджі загинуть. Почніть замішувати тісто ложкою.
Крок 5

Потім змастіть руки краплею рослинного масла і продовжите місити вже руками. Можете викласти тісто на стіл, мені було зручно місити в мисці. Місіть тісто, додаючи при необхідності борошно. Не перестарайтеся, сипте потроху, інакше хліб може вийти жорстким. Тісто почне поступово ставати однорідним і перестане прилипати до стінок і рук. У мене додатково до 450 грамам пішло ще близько 50. Зберіть готове тісто в кулю.
Крок 6

Візьміть чашу від мультиварки, змастіть її краплею рослинного масла. Посипте борошном дно і стінки. Викладіть куля тесту в чашу.
Крок 7

Накрийте її рушником і залиште на годину-півтори для підйому. Для прискорення процесу я поставила чашу в миску з теплою водою.
Крок 8

За час вистоювання тісто має вирости в обсязі в 2-3 рази. Коли це станеться, переставте чашу в мультиварку, кришку закрийте.
Крок 9

Виставите на мультиварці програму, яка підходить для випічки, у мене вона так і називається "Випічка". На вашій моделі програма може називатися по-іншому. Час виставите 1 годину (у мене 65 хвилин). Якщо виставляється температура, встановіть 160 ° С.
Крок 10

Після сигналу про закінчення вийміть хліб за допомогою кошика для пароварки або звичайної тарілки. Переверніть булку і покладіть її знову в чашу, обсмаженої стороною вгору. Закрийте кришку і допечіть хліб ще 20 хвилин. Після закінчення програми дістаньте хліб і дайте йому охолонути.
Крок 11

Хліб дуже смачний і в теплому вигляді. Подавайте його до столу. Смачного!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо! Використовуючи сухі дріжджі, потрібно враховувати, що вони бувають у двох формах: активні та інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
Активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести зі «сплячого режиму». Для цього активні дріжджі розводять у теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Бульбашки, піна або «шапочка», що утворилися, свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через крупинки, що залишилися, тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині й потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а отже не працюватимуть).
Інстантні сухі дріжджі простіші у застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають у тісто. У результаті скорочується час приготування випічки.
Також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!