Бездріжджовий хліб з насінням на кефірі в хлібопічці

покрокове приготування

1. Крок 1

   відміряє в мірній склянці 400 мл. кефіру;

2. Крок 2

   насипаємо соду в кефір і заливаємо все в форму для приготування;

3. Крок 3

   насипаємо кухонну сіль;

4. Крок 4

   виливаємо в форму столову ложку води з розчиненими в ній 2 таблетками екстракту стевії;

5. Крок 5

   заливаємо в форму 3 столові ложки олії з кісточок винограду;

6. Крок 6

   засипаємо першу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

7. Крок 7

   засипаємо столову ложку гарбузового насіння;

8. Крок 8

   засипаємо столову ложку насіння соняшнику;

9. Крок 9

   засипаємо столову ложку насіння льону;

10. Крок 10

    засипаємо другу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

11. Крок 11

    ставимо форму в хлібопічку;

12. Крок 12

    вибираємо програму для швидкого приготування хліба;

13. Крок 13

    вибираємо на хлібопічці вага продукту 1000 гр.;

14. Крок 14

    вибираємо на хлібопічці світлу кірку;

15. Крок 15

    запускаємо програму приготування.

16. Крок 16

    у міру перемішування тесту спостерігаємо за його консистенцією. У разі необхідності можна трохи додати води (по столовій ложці);

17. Крок 17

    через 30 хвилин після запуску програми швидкого приготування хліба можна витягнути з форми лопаті для перемішування тіста. В іншому випадку на місці лопатей залишаться великі порожнечі і витягувати їх з запеченого хліба буде не дуже зручно (принаймні після приготування в нашій хлібопічці)

18. Крок 18

    після закінчення програми викладаємо хліб на решітку і даємо йому охолонути.

19. Крок 19

    всі інгредієнти заливаються і засипаються в хлібопічку в перерахованому вище порядку. Згідно з інструкцією до хлібопічці в моєму випадку спочатку заливаються рідини і, потім засипається 50% борошна, потім тверді інгредієнти і залишилися 50% борошна.

20. Крок 20

    з урахуванням того, що хліб робиться на кефірі з содою, тривалого перемішування тесту і тривалого витримування тесту для підйому не потрібно.

21. Крок 21

    тому для замішування і випікання хліба ми використовуємо програму для швидкого приготування хліба.

22. Крок 22

    з зазначеними параметрами тісто перемішується і витримується (відпочиває) 35 хвилин. Після чого випікається 1 годину.

23. Крок 23

    загальна тривалість циклу швидкого приготування хліба з зазначеними вище параметрами становить 1 годину 35 хвилин.

24. Крок 24

    для випікання хліба користуємося хлібопічкою Moulinex baguette and co (модель SERIE B05-A).