Пиріжки в маслі смажені на воді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед готуємо картоплю - її миємо, чистимо

2. Крок 2

   

   Відварюємо в підсоленій воді до готовності

3. Крок 3

   

   Перетворюємо картопельку в пюре, картопляний відвар зливаємо і даємо трохи охолонути

4. Крок 4

   

   Готуємо інгредієнти для тіста. Якщо відвару вийшло менше-долийте водички. Якщо ж у вас інша начинка-замініть відвар на теплу воду або молоко з водою (50:50)

5. Крок 5

   

   У теплому картопляному відварі розчиняємо цукор і сіль

6. Крок 6

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном. Я практично завжди готую з сухих дріжджів-це значно економить час приготування

7. Крок 7

   

   З'єднуємо сухі і рідкі компоненти і замішуємо тісто, добре вимішуємо хвилин 10-15, я на цьому етапі частенько вдаюся до послуг хлібопічки

8. Крок 8

   

   Наше тісто виходить гладким і еластичним, з ним приємно працювати

9. Крок 9

   

   Накриваємо і залишаємо в теплому місці на 1 годину

10. Крок 10

    

    А поки готуємо начинку, для неї нам знадобиться: картопляне пюре і заздалегідь відварене м'ясо через м'ясорубку, цибулина. У мене свинина з яловичиною, але тут підійде будь-яке м'ясо, курка або печінку-беріть будь-який, буде смачно)

11. Крок 11

    

    Цибулю дрібно ріжемо

12. Крок 12

    

    Обсмажуємо на олії до золотистого кольору

13. Крок 13

    

    Додаємо до цибулі м'ясо через м'ясорубку, солимо і перчимо, обсмажуємо ще хвилин 5

14. Крок 14

    

    Обсмажене м'ясо додаємо до картопляного пюре

15. Крок 15

    

    Змішуємо за допомогою толкушки

16. Крок 16

    

    Наша начинка готова!

17. Крок 17

    

    Через зазначений час тісто вже піднялося

18. Крок 18

    

    Ділимо його на невеликі колобочки, приблизно з куряче яйце. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 пиріжків

19. Крок 19

    

    Руками формуємо коржі

20. Крок 20

    

    Выкладыаем начинку

21. Крок 21

    

    Добре скріплюємо краю і ліпимо пиріжки, укладаємо швом вниз

22. Крок 22

    

    Залишаємо під рушником на 10-15 хвилин, щоб піднялися, але можна і починати смажити перші зліплені пірожочкі, адже вони вже трохи піднялися

23. Крок 23

    

    Смажимо на розігрітій олії. Воно повинно доходити приблизно до середини пиріжка, бути дуже гарячим, але ні в якому разі не горіти. Я смажу в старенькій чавунній сковороді-у неї вище температура нагрівання. Пірожочкі ростуть прямо на очах, це видно на відео

24. Крок 24

    

    Перевертаємо і дожаріваем з іншого боку

25. Крок 25

    

    Наші пірожочкі готові! Смачного!