Пончики донатс

ці пончики чудові на вигляд і чудові на смак! Американські пончики донатс-апетитне і ошатне блюдо. Вони готуються з доступних продуктів, а виходять таким же, як в американських фільмах. До них прекрасно підійде молоко, какао, чай і взагалі все, що завгодно. Пригощайтеся!

sharlis

автор рецепта

0 1132

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

250

Молоко (120 мл в тісто, решта в глазур)

150

Курячі яйця

Вершкове масло (половина в тісто, половина в глазур)

Цукор (3 ст ложки в тісто, 3 ст ложки в глазур)

1.5

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 47 % 36 г

вуглеводи 45 % 34 г

473 ккал

ГІ: 20 / 33 / 47

покрокове приготування

Крок 1

Молоко підігріти до температури 40 градусів. Перелити його в стакан, всипати дріжджі і 1 ст ложку цукру, перемішати, залишити на 10 хвилин в теплому місці для активації дріжджів. Поки дріжджі настоюють, просійте в глибоку миску борошно і додайте всі продукти, що залишилися, призначені для тесту: сіль, 2 ст ложки цукру, яйце, 30 гр підталого вершкового масла, ванілін. Слідом влийте активовану дріжджову суміш.
Крок 2

Вміст перемішуємо ложкою і руками починаємо замішувати тісто прямо в мисці.
Крок 3

Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо 10 хвилин до еластичності.
Крок 4

Потім переміщаємо його в миску (на дно можна насипати трохи борошна) і накриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо для підйому в теплому місці на 1 годину. Тісто, що підійшло повертаємо на робочу поверхню, борошно більше не використовуємо.
Крок 5

Тісто розгортаємо качалкою в пласт висотою 1 см.для вирізання пончиків нам знадобляться дві круглі формочки. Я брала салатне кільце діаметром 9 см і пробку від пластикової пляшки. Великим кільцем вирізаємо кружечки, а маленьким - серединку. Час, що залишився тісто знову скачує в кулю, розгортаємо і робимо з нього пончики. Всього вийде 10 штук.
Крок 6

Смажимо пончики у фритюрі на вогні нижче середнього до зарум'янювання. Приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Крок 7

Викладаємо пончики на паперовий рушник для просочення.
Крок 8

Для глазурі змішуємо в залізній мисці 3 ст ложки какао, 3 ст ложки цукру, 5 ст ложок молока. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Приблизно 15 хвилин . У гарячу глазур додаємо вершкове масло, розмішуємо.
Крок 9

Занурюємо в глазур остиглі пончики з одного боку. Прикрашаємо кондитерської посипкою.

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.