Пончики без яєць

повітряні, м'які і солодкі пончики, смажаться в олії! Пончики без яєць можна приготувати з дріжджового тіста. Замішується воно на теплій воді і сухих дріжджах. Тісто виходить м'яке і ніжне, з нього зручно робити кульки. Готувати пончики можна з різними начинками, або без неї. Для начинки бажано використовувати густе варення, заварний крем або варене згущене молоко. Смажаться пончики у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. А до столу можна подавати з гарячим чаєм, молоком або яблучним морсом.

Нінель

автор рецепта

0 1378

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

400

1.5

0.25

для смаження:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 35 % 23 г

вуглеводи 55 % 36 г

372 ккал

ГІ: 1 / 10 / 89

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Підготувати всі продукти. Пшеничне борошно відміряти і висипати в сито, просіяти. Воду підігріти в чайнику або в окремій ємності. Вилити в миску воду, насипати сухі дріжджі і дрібку цукрового піску. Залишити опару на 10 хвилин.
Крок 2

Потім в опару додати кухонну сіль, цукор і рослинне масло. Перемішати рідину, щоб розчинилися цукрові кристали.
Крок 3

Насипати борошно невеликими частинами. Перемішати тісто до однорідного стану. Посуд прикрити серветкою, поставити в тепле місце на 1 годину.
Крок 4

На робочу поверхню насипати трохи борошна і викласти тісто. Потрібно місити тісто руками, щоб воно не прилипало. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см.вирізати кружечки склянкою, діаметр приблизно 5 см. Розім'яти руками кружечок тіста і покласти посередині 0,5 ч. л. варення або іншої начинки. Добре защипати краю. Тісто дуже добре склеюється.
Крок 5

У казані або товстостінній каструлі розігріти рослинну олію. Покласти в масло пончики, смажити до золотистого кольору на середньому вогні. Підготувати глибоку тарілку з паперовою серветкою, і викласти пончики за допомогою ложки або шумівки. Після охолодження рекомендується посипати пончики цукровою пудрою з ваніліном або кокосовою стружкою. Виходить ароматна і солодка випічка для сімейного чаювання!
Крок 6

відразу після обсмажування пончики мають тверду поверхню, а після охолодження вони стають м'якими. На дріжджовому тесті завжди виходить пориста випічка, яка відмінно пропікається і в духовці і у фритюрі. Начинку можна зробити не тільки з повидла, а й з яблук, кураги, чорносливу, родзинок або горіхів.