Головна
Випічка
Солодка випічка
Борцоки калмицькі на кефірі

Борцоки калмицькі на кефірі

Борцоки-подарунок з особливим символічним значенням. Без них не обходилося жодне свято в Калмикії, але в Цаган сар їх форма набувала особливого значення - прихід весни, достаток, приплід худоби, удачу. Зв'язка борцоков вважалася найкращим подарунком для дітей і дорослих

nasstin

автор рецепта

Борцоки калмицькі на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 38 % 24 г

вуглеводи 53 % 34 г

374 ккал

ГІ: 3 / 7 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Необхідні інгредієнти
Крок 2

Вбиваємо яйце, сіль, цукор і змішуємо
Крок 3

Додаємо кефір, вершкове масло (в оригіналі був маргарин)
Крок 4

Додаємо соду
Крок 5

Додаємо борошно, замішуємо м'яке, не дуже круте тісто, але у кожної господині тісто буде Свої - у кого то більш круте, у кого то м'якше, допускаються різні варіанти
Крок 6

Залишаємо тісто відпочивати на 1-1,5 години
Крок 7

Через зазначений час приступаємо до формування. Частина тесту розгортаємо, ріжемо на смужки
Крок 8

У свято Цаган Сар готують 13 видів борцоков, кожен з яких щось символізує. Я приготувала 3 види: дрібненькі кульки символізують побажання мати багато дітей і худоби, борцоки в формі наших бубликів нагадують загін для худоби і символізує збільшення приплоду, третя ж форма символізує бажання приросту великої рогатої худоби
Крок 9

Обсмажуємо борцоки у фритюрі до золотистого кольору. Смачного!