Чак чак-це просто

приготуй справжній чак-чак-здивуй і порадуй близьких! Чак чак з горілкою-це варіант приготування відомого східного ласощі з додаванням невеликої кількості алкоголю в тісто. Роблять це не тільки для хрускоту, але ще й тому, що таке тісто вбирає в себе менше жиру під час приготування у фритюрі. І це великий плюс! Виходить той же чак-чак за смаком і виглядом, але більш корисний.

nice_kitten06

автор рецепта

0 984

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 46 % 35 г

вуглеводи 46 % 35 г

483 ккал

ГІ: 0 / 13 / 87

готувати це східне частування не складно:

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Розбиваємо яйця у велику посудину і збиваємо їх за допомогою віночка. Потім додаємо борошно, сіль, продовжуємо перемішувати суміш віночком. В процесі наливаємо горілку, заважаємо. Потім починаємо місити тісто руками до однорідності гладкості. При цьому тісто має залишитися досить крутим - як на пельмені або локшину. Якщо тісто надмірно Жорстке, то це легко виправити шляхом додавання невеликої кількості теплої кип'яченої води - поступово, буквально по пів чайної ложки. Готове тісто скачуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини. За цей час клейковина, що міститься в борошні, розбухне і тісто в роботі буде більш слухняним і пластичним.
Крок 2

Робочу поверхню присипаємо невеликою кількістю борошна, буквально подпиляем. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо плівку, ріжемо тісто на чотири частини. Кожну частину розгортаємо в дуже тонкий пласт, який ріжемо смужками шириною приблизно 2 см.далі кожну смужку починаємо різати поперек на смужки товщиною 0,3 см. можна різати і крупніше - це справа особистих переваг. Чим тонше ріжемо, тим тонше будуть брусочки обсмаженого тесту в готовому чак-Чаку.
Крок 3

Наливаємо в каструлю з товстим дном рослинне масло і ставимо його на сильний вогонь добре розігрітися. Як тільки масло стане розпеченим, починаємо обсмажувати заготовки тесту, викладаючи їх потроху, партіями, в киплячу олію. Нагрівання при цьому зменшуємо до мінімального. Смажаться заготовки перемішуємо за допомогою шумівки, готуємо їх 1-2 хвилини - до красивої золотистої. Готові викладаємо шумівкою на шар з паперових рушників, які вберуть зайве масло. Даємо заготівлях повністю охолонути до кімнатної температури, а після перекладаємо їх у велику ємність (не пластикову).
Крок 4

У маленьку каструльку викладаємо мед, насипаємо до нього цукор. Ставимо каструльку на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, безперервно заважаючи. Повинна з'явитися Піна, а цукор повинен повністю розтанути. Гарячим сиропом заливаємо остиглі заготовки, все добре перемішуємо. На великому плоскому блюді формуємо гірку з заготовок, обмазаних сиропом, притискаємо їх щільно один до одного. Даємо чак-чаку охолонути і застигнути, після чого можна подавати його до ароматного трав'яного чаю. смачного!