Головна
Десерти
Десерт з фруктів
Китайський десерт - банани в карамелі з кунжутом

Китайський десерт - банани в карамелі з кунжутом

чудовий і простий у приготуванні десерт. Пропоную спробувати незвичайний дуже смачний Китайський десерт-банани в карамелі. Рецепт десерту простий, швидкий і приготувати його вдома не складе ніяких труднощів.

Вкустория

автор рецепта

Китайський десерт - банани в карамелі з кунжутом рецепт з фото покроково і відео

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

Банани

Рослинна олія (по 1 ст. л. Для клярі і карамелі,фритюр)

1.5

Яйця

Крохмаль

Пшеничне борошно

Вода (для клярі і карамелі)

Цукор

Кунжут

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 2 г

жири 60 % 32 г

вуглеводи 36 % 19 г

364 ккал

ГІ: 1 / 70 / 30

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Зробіть кляр, змішавши яйце, крохмаль, борошно, рослинне масло і воду. Тісто має мати густоту, як на оладки.
Крок 2

Очищені від шкірки банани наріжте великими шматочками.
Крок 3

У сковороді з товстим дном прогрійте 1,5 склянки рослинного масла. Умочуючи кожен шматок банана в клярі відразу опускайте в розігрітий фритюр - готуйте, повертаючи лопаткою, до рум'яної скоринки з усіх боків.
Крок 4

На іншій сковороді приготуйте карамель додавши в розігріте рослинне масло цукор і воду. На найменшому вогні уварюють її до світло-жовтого кольору.
Крок 5

Викладіть обсмажені банани в карамель. Перевертаючи з допомогою лопатки покрийте карамеллю кожен шматочок.
Крок 6

Готові банани в солодкій карамелі перед подачею посипте кунжутом.

Карамелізовані банани — відмінне і досить відоме ласощі, хоча ми більше звикли використовувати банани в сирому вигляді.Таким способом в Китаї готують не тільки банани, а й яблука, унаби, гарбуз, таро, водяні каштани, рисові кульки, солодка картопля (батат) і навіть баклажани. банани повинні бути стиглими і великими.Можна використовувати і злегка переспілі,десерт тоді вийде набагато солодше і ніжніше,з більш насиченим смаком, але тоді їх складніше буде приготувати так що б залишилися цільні шматочки.Для цього доведеться зробити більш рідкий кляр.Так як саме в процесі обмакивания шматочків банана в клярі вони розламуються або розпадаються. в процесі приготування карамелі,головне її не перетримати.Додавати обсмажений банан в неї поки карамель ще блідо світло-жовта,так як вона може перетравитися і поки будете вмочати в ній банани,то може повністю згоріти. так само якщо хочете що б кунжут покривав всі шматочки то можна додати його до бананів і карамелі ще на сковороді.Карамель лише злегка покриває банани зовні і тому поки викладаємо їх на блюдо вона повністю застигає і кунжут погано прилипає. подавати їх краще в теплому вигляді, але і в охолодженому вони теж гарні на смак. заварюємо чай або каву і дегустуємо популярний десерт азіатської кухні. приємного вам апетиту!