Чак чак зі згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1

   у містку миску розбиваємо курячі яйця, потім насипаємо до них цукровий пісок, сіль і все разом ретельно збиваємо вінчиком до пишної піни. Можна для цих цілей скористатися міксером, але без фанатизму.

2. Крок 2

   в окрему миску великого розміру просіваємо пшеничне борошно, а після в цю муку додати яєчно-цукрову суміш. Все добре перемішати.

3. Крок 3

   вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці (на маленькій потужності) або ж на плиті, але не кип'ятимо! Тепле рідке масло вливаємо в миску з борошняної сумішшю. Додаємо також на цьому етапі в майбутнє тісто молоко (воду).

4. Крок 4

   починаємо місити тісто. Місимо його до тих пір, поки воно не стане однорідним, гладким. еластичний. Воно повинно перестати прилипати до рук. Формуємо з отриманого тіста кулю, кладемо його на дно миски, зверху затягуємо посудину харчовою плівкою. Ставимо миску з тестом в холодильник на півгодини.

5. Крок 5

   присипаємо стіл борошном, витягаємо тісто з холодильника і ділимо на 4 частини. Кожну частину розгортаємо в тонкий млинець. Ріжемо млинець на тонкі смуги, після чого кожну смугу шаткуємо соломкою. Ідеально, якщо смужки тесту будуть в результаті приблизно однакової довжини і товщини - так чак-чак буде виглядати естетичніше. Але це необов'язково. Все одно вийде і красиво, і смачно.

6. Крок 6

   ставимо на сильний вогонь глибоку сковороду з товстим дном, наливаємо рослинне масло і чекаємо, коли воно сильно розжариться. Просто так не сидимо - моєму гарненько родзинки, потім перекладаємо його в скляну або порцелянову чашу і заливаємо теплою водою. Ми залишаємо на 10 хвилин, а після воду зливаємо, родзинки споліскуємо кип'яченою водою і викладаємо на паперовий рушник обсихати. Можна промокнути родзинки зверху паперовими серветками.

7. Крок 7

   якраз розжарилося масло - викладаємо в нього частину смужок тесту. Багато не потрібно, щоб вони рівномірно і добре підзолотилися. Готуємо їх 1-3 хвилини в залежності від розміру. Тонкі і дрібні смажаться дуже швидко! Важливо не перетримати їх у фритюрі. Обсмажені тісто викладаємо за допомогою шумівки на широке блюдо, застелене паперовими рушниками, які вберуть надлишки масла. Обсмажуємо все смужки тесту таким же чином.

8. Крок 8

   даємо обсмаженому тесту охолонути до кімнатної температури, потім в глибокій мисці змішуємо їх з родзинками, заливаємо згущеним молоком. ретельно, але акуратно заважаємо. Можна використовувати не всі згущене молоко, якщо не хочеться нудотно солодощі. Формуємо на красивій плоскій тарілці гірку з суміші, посипаємо зверху цукровою пудрою. Даємо постояти в холодильнику 1-2 години.

9. Крок 9

   все готово і незвичайний чак-чак можна подавати до столу!