Головна
Десерти
Десерт без борошна
Морозиво на вершках з фісташками

Морозиво на вершках з фісташками

приголомшливо смачне морозиво з ніжним фісташковим смаком. Фісташкове морозиво - дуже специфічний кулінарний рецепт. Це їжа на любителя і, чомусь, у всіх фісташкове морозиво виходить по-різному. Це один з моїх найулюбленіших і простих кулінарних рецептів – суцільні збивання і розтирання. І до вечора вже виходить відмінний десерт, якщо приготувати морозиво з ранку або після обіду.

Дар'я ☼

автор рецепта

Морозиво на вершках з фісташками рецепт з фото покроково

0 1530

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 39 % 19 г

вуглеводи 49 % 24 г

306 ккал

ГІ: 13 / 81 / 6

покрокове приготування

Крок 1
1. Інгредієнт
Крок 2
1. Подрібнити фісташки
Крок 3
1. Відокремити білки від жовтків
Крок 4
1. Збити жовтки, додати цукор і крохмаль
Крок 5
1. Нагріти молоко
Крок 6
1. Додати тепле молоко в суміш і збити
Крок 7
1. Поставити суміш на водяну баню і додати фісташки
Крок 8
1. Отримати густу масу
Крок 9
1. Отриману масу прибрати в морозилку на 1 годину
Крок 10
1. Зробити цукрову пудру
Крок 11
1. Збити вершки, пудру і лимонну кислоту
Крок 12
1. Збити масу і додати її в вершки
Крок 13
1. Обережно перемішати і додати збиті білки
Крок 14
1. Отримати готову масу
Крок 15
1. Розлити по формах
Крок 16
1. Прибрати в морозилку на 5ч
Крок 17

Крок 17:

фісташкове морозиво – дуже специфічний кулінарний рецепт. це їжа на любителя і, чомусь, у всіх фісташкове морозиво виходить по-різному. Це один з моїх найулюбленіших і простих кулінарних рецептів – суцільні збивання і розтирання. І до вечора вже виходить відмінний десерт, якщо приготувати морозиво з ранку або після обіду. що б приготувати смачне фісташкове морозиво я очищаю фісташки від шкірки і подрібнюю їх в блендері. Іноді в кавомолці - тоді фісташки розмелюють в порошок. коли з фісташками покінчено – відокремлюю білки від жовтків. Білки можна поставити в холодильник, а жовтки – збити міксером. Після чого я додаю 100 грам цукру, крохмаль і розтираю до тих пір, поки цукор не розтане. можна поставити жовтки в стороні, що б дати цукру розтанути і поставити молоко на плиту. Його потрібно розігріти, але не доводити до кипіння. Коли молоко стане досить гарячим-повільно вливаю його в перетерті з цукром жовтки. Масу треба ретельно перемішати і поставити на водяну баню. через пару хвилин всипаю подрібнені фісташки і, постійно помішуючи, доводжу суміш до загустіння. Як тільки майбутнє фісташкове морозиво перестало загусати – знімаю масу з вогню і відставляю в сторону. Тепер морозиво має охолонути до кімнатної температури – потім я поставлю його в морозилку на годинку. поки маса замерзає в морозилці – 100 грам цукру я перетворюю в кавомолці в цукрову пудру. Її потрібно змішати з лимонною кислотою і вершками, після чого збити суміш в міцну піну. як тільки Фісташкова маса застигне – виймаю її з морозильника, трохи збиваю і додаю в посудину зі збитими вершками. Тепер фісташкове морозиво потрібно обережно розмішати віночком або виделкою. коли маса стане однорідною – дістаю з холодильника білки, гарненько збиваю їх міксером і додаю в морозиво. тепер фісташкове морозиво майже готове. Залишилося тільки розлити його по формах і поставити в морозильник годин на 5. повірте-як тільки ви спробуєте Домашнє фісташкове морозиво, то вже не захочете пробувати інше.